Kopi Mburi Omah

Kopi Mburi Omah kalau dalam bahasa Indonesia artiya Kopi Belakang Rumah. Albertus Eko adalah teman saya dan si Bing semasa kuliah dan sampai sekarang. Dia adalah orang yang memberikan oleh-oleh kopi mburi omah yang memang benar-benar ditanam di belakang rumahnya di daerah Temanggung, Jawa Tengah. 

Sebelum kami mulai menyeduh di Taman Kuliner Condongcatur, Berto panggilan akrabnya menawarkan kami satu kilogram kopi Mburi Omah (Temanggung) berjenis robusta kepada kami untuk diolah menjadi sebuah minuman. Dengan senang hati tiada tara kami menerima kopi yang masih berwujud green bean (belum di-roasting).

Saat tes pasar di acara bulanan Pasar Sagan kopi tersebut jadi primadona. Kebanyakan orang masih menyukai kopi dengan cita rasa pahit (bukan kopi arabica) yang masih kental melekat di kebanyakan orang Indonesia. Tengah bulan Januari ini kebetulan masih ada sisa panen untuk kami. Kali ini buah kopi untuk kami sudah petik merah semua, sebelumnya masih ada yang petik hijau.

Kopi Mburi Omah tentu saja jadi kopi oleh-oleh di kedai Kopi Yuk! yang artinya kami jual dengan harga sangat terjangkau karena kami dapatkan dari petani langsung. Saat ini kami punya tiga jenis kopi yang bisa dinikmati di antaranya house blend, arabica, dan robusta. Mudah-mudahan kami selalu bisa menyajikan kopi sesuai selera pelanggan kami.

Sudah ngopi hari ini?

Pasar Sagan 2: Sekuel Berlanjut

Akhir-akhir ini Jogja rutin diguyur hujan deras. Tidak hanya itu, banyak kejadian unik mewarnai pekan kedua November. Apa saja? 

Timeline media sosial saya dalam seminggu ini penuh hujan kritikan warganet kepada ujaran Sandiaga Uno yang konon susah dimengerti maksudnya. Begitu saya lihat video dan transkripsi ucapan beliau, saya sepakat dengan netizen bahwa untuk dapat mengerti ucapan Wagub DKI Jakarta tersebut hanya bisa disaingi dengan sulitnya mengetahui arti di balik kata-kata "oh", "terserah", "ya makasih", "ok" yang kerap dilontarkan kaum hawa.

Kejadian lain, baru-baru ini saya melewatkan minggu menegangkan ujian tingkat kelulusan untuk bahasa Perancis. Menegangkan karena ya jelas lah ya...namanya juga 'ujian' bukan 'simulasi' atau 'tes persiapan'. Sempat pesimis karena saat sesi compréhension de l'orale (ujian sesi listening dalam bahasa Perancis), banyak soal yang tidak saya jawab. Waktu itu rekaman audio sangat tidak jelas terdengar, karena penutur berbicara melalui telepon. Sehingga banyak bunyi-bunyian mengganggu ujaran si pembicara. Yah, apa boleh buat...saya berusaha sebaik mungkin di tiga sesi setelahnya.

Pasar Sagan gan!
Berikutnya, saya dan luak a.k.a Radit berpartisipasi kembali dalam pasar organik bertajuk Pasar Sagan pada 11 November 2017 lalu. Barang jualan kami masih sama: kopi. Belum berubah jadi durian atau Tinospora Cordifolia alias brotowali. Ini keikutsertaan kami yang kedua. By the way, pasar ini diselenggarakan rutin dua minggu sekali tiap hari Sabtu di IFI-LIP Sagan Yogyakarta. Silakan mampir buat yang tertarik mencoba kreasi organik, karena pelapak dan pilihan produk di sini lumayan banyak. Semua bisa kemari, tapi catatannya satu, jangan lupa bawa duit! Dompet boleh ditinggal.

Kami juga kedatangan tamu istimewa, Diki. Dia istimewa karena ingin diistimewakan, haha ora dink. Dia adalah seorang fotografer handal dan berbakat. Kemampuan memotretnya tak perlu diragukan. Begitu datang, senjata andalan Nikon-nya langsung dia gunakan dan bidik pada tiap momen yang menurut pria bernama belakang 'Gumelar' ini mantap bin cihuy. Aktivitas kami selama membuat kopi, berinteraksi dengan pembeli dia potret.

Pada kesempatan kali itu, konten yang kami bawa masih sama dengan dua pekan sebelum ini. House Blend Kalingga, Temanggung, dan Gayo.

Kalingga menjadi yang terlaris hari Sabtu kemarin. 

Mungkin ada hubungan pilihan biji kopi dari pembeli dengan suasana langit mendung dan hujan malu-malu saat itu. 

Nah ok kita sudahi soal Pasar Sagan. Lapak kami di Taman Kuliner Condong Catur menjelang buka. Saat ini kami masih dalam tahap renovasi ini-itu. Beberapa kebutuhan kayu dan tanaman masih kami cari dan lengkapi. Barang-barang kecil tapi penting, kadang terlewat dan belum kami beli.

Kami tahu kalian sudah tak sabar :p Jika tak ada jamur pada biji kopi (perumpamaan untuk menggantikan idiom yang sudah terlalu sering dipakai: jika tak ada aral melintang), kami buka minggu depan :) Ketika waktu itu datang, mari kemari, jangan lupa bawa duit! Dompet boleh ditinggal.

Tabik!

Sagan Punya Pasar

Pernah mendengar Pasar Sagan?

Sabtu itu (28 Oktober 2017) tepat pada hari Sumpah Pemuda dan ulang tahun seorang teman. Kopi Yuk! berkesempatan ikut serta berjualan di Pasar Sagan.

Pasar Sagan merupakan pasar komunitas yang mempertemukan antara prosumer (produsen-konsumer) dengan prosumer lain. Intinya, Pasar Sagan menjual barang hasil karya mereka sendiri untuk dijual pada sesama anggota komunitas tersebut. Paham? Kalau masyarakat Eropa menyebutnya kolaborasi konsumsi.

Pasar Sagan diadakan setiap satu bulan dua kali, tepatnya di minggu ke-2 dan ke-4. Bertempat di IFI (Institute Francais Indonesie) Yogyakarta. Sang penggagas Pasar Sagan tidak lain adalah Sarah yang berbaik hati mengajak kami untuk turut meramaikan Pasar Sagan edisi Sumpah Pemuda.

Dari total tiga jam keikutsertaan pada hari itu ada beberapa hal unik yang kami jumpai. Mulai dari komentar pembeli:

"Alatnya serius banget mas," 

"bedanya kopi ini sama yang itu apa ya?" sampai "saya sukanya yang agak pahit (pertanyaan ini muncul kebanyakan dari pembeli kaum Hawa)"

Cerita unik lainnya ada pada biji kopi yang kami bawa. Kami memperoleh biji kopi tersebut dari salah seorang teman bernama Albertus Eko yang sangat akrab dipanggil Berto. Kopi tersebut merupakan karya tanah Temanggung.

Kami mengira kopi Gayo dan Kalingga yang kami bawa bakal mendapatkan apresiasi lebih dari pembeli. Namun setelah disimpulkan, penjualan terbanyak justru didapatkan oleh "kopi tamu", yaitu kopi Temanggung.

Kami menduga bahwa pilihan konsumen didasarkan pada harga di selembar menu yang kami pajang. Dan asumsi berikutnya adalah, barangkali konsumen kami tampaknya belum bisa membedakan rasa biji kopi.

Hal ini diperkuat dengan pertanyaan dari konsumen, "apa bedanya?" meskipun kami telah memberikan rekomendasikan pilihan lain yang labih baik (dengan rasa yang sudah bisa dilegitimasi berdasarkan lidah ahli).

Sebagai penutup, berdasarkan observasi kami selama tiga jam, pembeli Kopi Yuk! tampaknya lebih mengutamakan harga daripada rasa. Karena itu, rekomendasi barista belum begitu dijadikan pertimbangan atas keputusan pembelian. Well, mungkin terlalu awal untuk menyimpulkan, kami harus 'bertualang' lagi untuk menemukan apa yang cocok buat pembeli kami.

Boleh lupa nama, tapi jangan lupa rasa.