Terima Kasih dari 2 Pemuda Nekat

Akhirnya Kopi Yuk! sudah menetaskan angka satu setelah setahun yang lalu brewing. Pada kesempatan kali ini kami ingin mengucapkan banyak-banyak terima kasih kepada pihak-pihak yang selama ini tidak begitu terlihat tapi sangat membantu kami melewati waktu demi waktu. Kami merasa sangat terbantu sekali dalam melewati bahtera perkopian.

Layaknya proses kopi dari hulu ke hilir, kami sungguh berterimakasih kepada para petani kopi yang mendedikasikan dirinya untuk menanam kopi yang sangat kaya akan varietas. Selama ini kami memang belum bersentuhan dengan para petani kopi secara langsung, tapi kami mengenal beberapa pemilik lahan perkopian.

Mas Wahid misalnya, yang merupakan salah satu pemilik kebun kopi daerah Gunung Kerinci di Jambi sekaligus teman sekantor Bing. Beliau ini bisa dikatakan memulai usaha hampir bersamaan dengan kedai mungil ini.

Setelah proses panen dan pascapanen, kami juga mau berterima kasih kepada roastery yang telah memasak kopi. Keluarga The Creator adalah salah satu pemasak kopi rutin memasakkan green beans kami dan sejauh ini jadi pembelian terbanyak setiap bulannya.

Produk dari Top Gear Coffee, Space Coffee Roastery, Koffiesome, Maige yang bergantian mengisi tampilan bar kami. Dan mungkin kami juga akan mencoba roastery lain.

Para penyeduh hebat berpengalaman memberikan kami masukan dan sharing sangat membantu mengembangkan skill di kedai kami. Sangat ingin kami menyebut semua nama penyeduh  yang pernah mampir.

Sungguh, kami akui pengalaman luar biasa kurun waktu satu tahun ini membuat kami semakin ingin melangkah lebih jauh lagi. Seperti yang pernah di singgung oleh Wak, tentang dirinya yang "ketagihan" untuk belajar tentang kopi. Begitu juga dengan Bing, mengeksplor kecintaannya pada dunia riset lewat kedai yang kami beri nama Kopi Yuk!

Stan Lee, Injeksi Semangat dan Akan Ke Mana Menuju?

Entah kenapa, -mungkin juga karena pekan ini sedang hangat-hangatnya dunia memperbincangkan- slogan Stan Lee, maestro komik Marvel itu, "Excelsior!" terasa relevan dengan satu tahun Kopi Yuk! 

Sebagai pembaca komik, pertama-tama saya juga turut merasakan kehilangan sosok 'pelestari imajinasi' terutama di kalangan anak-anak muda itu. Namun ketiadaan dia di sisi lain turut memberikan inspirasi bagi saya secara pribadi: Excelsior! Ya, slogan ini kerap dia ucapkan di hadapan umum.

"Naik dan maju menuju kemenangan yang lebih besar,"

Akar kata dari bahasa latin, excellere yang berarti "bangkit, melampaui, menjadi terkemuka" ini menarik minat saya. Kebetulan ini kemudian saya seriusi, dan 'parah'nya saya kaitkan dengan semangat yang membangun Kopi Yuk! sampai sekarang.

Injeksi Semangat

Jujur saja, frase ini saya temui spontan dalam pikiran dan berbuah gumaman. Waktu itu Kopi Yuk! belum resmi membuka kedai di Taman Kuliner CondongCatur, tempat kami bernaung saat ini. 'Tes pasar' di Pasar Sagan (silakan cari di tulisan awal-awal blog ini hehe...) jadi mula kenekatan 'orang gila' berdua ini, saya dan Adit.

Injeksi, kenapa injeksi? Waktu itu saya adalah 'bekas' tenaga riset majalah dan tabloid media otomotif di Kompas Gramedia. Kata teknis seperti 'Injeksi' tentu tidak asing di kalangan anak-anak gaul motor hehe...

Sistem injeksi dalam kendaraan motor roda dua berarti kontrol elektronik terhadap bahan bakar mulai dari tangki hingga masuk ke ruang bakar. Teknologi ini lebih irit ketimbang penggunaan karburator.

Nah, menjiplak prinsip tersebut, kami berharap kopi yang dibuat dan diminum mampu menjadi bahan bakar semangat bagi Sobat Kopi Yuk untuk penuntasan tujuan masing-masing.

Berangkat dari sini, 'injeksi semangat' ini juga harus ada pada diri kami. Supaya tujuan, 'nyawa' dalam kata Excelsior, yaitu kemenangan yang ingin dijelang, tercapai.

Kemenangan seperti apa?

Secara personal, bisnis ini saya bangun dengan misi bangkit dari keterpurukan diri. Bayangkan, seorang anak yang dilahirkan di kota besar, Jakarta, kondisi ekonomi keluarga bisa dibilang mapan, kemudian akibat pergantian orde (hingga saat ini saya ikhlas) 180 derajat berubah jatuh miskin. Tumpuan keluarga saat itu hanya Ayah, dia di-PHK sejak 1998 dan belum bekerja lagi. Tambah lagi, utang keluarga makin menumpuk. Bahkan hingga kini.

Garis hidup saya naik turun, roller coaster, barangkali banyak juga sama seperti saya saat itu. Saya pernah mengalami masa depresi, karena tak siap menerima perubahan mendadak. Jujur, saya anak manja waktu itu. Saya baru berani tidur tanpa ditemani ortu saat SMP. Melepas dot dari mulut kelas 4 SD. Bepergian sendiri ke luar kota baru dimulai saat menjejak kuliah.

Mulai akhir-akhir ini saya malas, malas untuk menunjukkan bahwa saya bisa dan mampu. Apa yang saya lakukan ini adalah keputusan saya sendiri. Mengutip kuotasi anonim: Dirimu adalah konsekuensi atas keputusan yang kamu buat. Yeah, saya tak perlu menunjukkan ke dunia bahwa saya mampu. Dulu? Saya tukang pamer hehe...(barangkali sekarang masih dikit-dikit lah haha)

Jadi sampai sekarang, kemenangan lebih besar seperti apa, itu masih saya cari. Ini belum final. Ini dari ambisi pribadi saya lho. Untuk Kopi Yuk! saya berharap, sama seperti pebisnis lain, usaha ini tidak cuma bertahan karena tren, tapi berkembang dan Insyaallah memberi manfaat buat orang banyak. Klise, tapi bukankah, harusnya kita mengejar kebaikan dalam setiap alasan tindakan kita?

Akan Ke Mana Menuju?

Tiga bulan belajar manajemen perusahaan di kantor terdahulu tampaknya masih terlalu singkat dan terlalu naif bagi saya untuk mampu mengingat semua secara padat dalam otak.

Jika ditanya, akan ke mana Kopi Yuk, tentu bagi tiap pebisnis semestinya sudah punya blue print dalam jangka waktu lima, 10 bahkan barangkali 20 tahun ke depan. Namun belum buat saya, yang memang belajar bisnis secara otodidak (ya dari setahun bersama Kopi Yuk! ini).

Teori tiga bulan di kelas perusahaan terdahulu belum tentu lancar di lapangan, ya kan?

Saya ini tipe pembelajar: tahu salah lalu langkah berikutnya mengurangi salah (karena belum tentu akan zero mistakes kan?).

Kami boleh saja membuat visi dan misi, namun operasionalisasi itu musti adaptif, terutama terhadap sikap konsumen dan perubahan zaman. Singkatnya, 'ke mana menuju' ini akan terus digodok. Bisa jadi akan menjadi sebuah bangunan yang tak pernah usai. Karena terus berubah dan adaptif.

Inti dari semua ini, saya tak akan pernah berhenti belajar. Buat saya 'manusia mati' karena berhenti menjadi pembelajar. Karena perusahaan merupakan bangunan yang terdiri dari manusia-manusia, maka dia harus terus bergerak sebagai pembelajar. Excelsior!

Tugas ke Jakarta

31 Oktober sampai 2 November 2018, merupakan kali pertamanya Kopi Yuk! (Wak & Bing) menginjakkan kaki di Jakarta dengan tujuan mulia. Sebuah kehormatan sebuah kedai mungil ini dipilih untuk ikut bersama BKPM (Badan Koordinasi Penanaman Modal) Daerah Istimewa Yogyakarta dalam acara Indonesia Infrastructure Week 2018 di Kemayoran.

Kenapa harus kedai kecil ini? Awalnya kami juga tidak yakin menerima tawaran tersebut. Tapi setelah adanya obrolan padat, singkat, dan jelas, kami pun meng-IYA-kan dengan keyakinan masing-masing.

Hari pertama setibanya di Ibu Kota tanggal 30 Oktober, Wak & Bing harus mempersiapkan hari esok (loading in) di JIEXPO Kemayoran. Sebelum ke venue kami sempat mampir kedai Kopi Es Tak Kie yang sudah mulai menyeduh dari tahun 1927. Ajaibnya, menu mereka tidak pernah berubah dari awal brewing. Nikmatnya ngopi di sana adalah surga untuk Wak, karena termasuk daerah pecinan di bilangan Jakarta utara. Termasuk masakan olahan babi jadi favorit Wak banyak dijual di daerah itu.




IIW 2018

Hari esok tiba setelah semalaman mempersiapkan keperluan memperkenalkan Kopi Yuk! ke peserta pameran Indonesia Infrastructure Week 2018. Event tahunan tersebut dibuka oleh Presiden Jokowi. Namun, Pak Jokowi tidak bisa mampir ngopi di kedai kami karena jadwal dia padat.

Kami takjub dengan minat pengunjung terhadap apa yang kami sajikan. Misal kopi Merapi. Kebanyakan orang di luar Jogja tidak tahu adanya keberadaan kopi ini. Saat itu, kami terbilang beruntung bisa mendapat sebagian kecil (2 kg) kopi Merapi yang memang sulit ditemui. Menurut info dari koperasi tempat kami membeli, panen kopi Merapi tidaklah banyak tiap tahunnya.

Habis. Kopi Merapi yang kami bawa habis dalam waktu dua hari dari tiga hari pameran. Tapi yang lebih mengejutkan lagi, sister brand kami, Sharmista (produk kosmetik berbahan dasar kopi) justru habis terjual termasuk sampelnya. Padahal kami tidak berekspektasi tinggi. Masih penasaran dengan Sharmista? Sabar, bila saatnya tiba kami akan menuliskannya.

Kami melihat tipikal pengunjung yang datang ke acara IIW 2018 ini bukan main-main. Banyak sekali investor dalam dan luar negeri hadir. Wak & Bing sempat ngobrol dengan beberapa investor luar negeri. Beda benua beda juga seleranya. Jujur saja, menurut mereka kopi yang kami sajikan tidak begitu strong di lidah mereka. Wak & Bing juga sempat bertanya, bagaimana cara untuk memperkenalkan kopi-kopi Indonesia ke luar negeri. Yah mudah-mudahan Wak & Bing menemukan jalan: yang penting YAKIN!

Singkat cerita berakhirlah event tersebut pada tanggal 2 November. Kami merasa bersyukur mendapati pengalaman ini, begitu banyak saran didapati dari orang-orang yang mampir dan berbincang dengan kami.

Bukan Sembarang Coklat

#MenuTamu Bulan September. Yes! Betul sekali sesuai judulnya, menu tamu bulan ini adalah coklat, tapi bukan sembarang coklat, pasti ada unsur kopi yang tak pernah ketinggalan di-cemplungkan ke dalam coklat.

Kenapa harus ada kopi? Sering sekali Wak & Bing mendengar pertanyaan tersebut. Pada dasarnya nama kedai ini adalah KOPI YUK! pastinya yang dijual pasti kopi. Iya kan? Iya donk? Bener kan? Bener donk? Kopi itu banyak manfaatnya lho! Coba googling, dan kamu akan menemukan banyak manfaat kopi untuk tubuh kita. Minum kopi dengan takaran yang pas per hari mampu membangkitkan semangat dalam beraktifitas. Amin!

Balik lagi ke si coklat tadi. Coklat dan kopi bila mereka bergabung akan berubah menjadi Mochaccino. Tapi tidak sekedar kopi dan coklat saja, Wak & Bing menambah beberapa bahan tambahan supaya menu tamu September ini jadi lebih menarik. Makin penasaran kan rasanya kayak apa? Ya kopi, ya coklat, tapi ada yang lain juga lho!

Ke Taman Kuliner Condongcatur dan mampir ke Kopi Yuk!

Kopi Yuk di Prancis!

Bekerjasama dengan Institut Francais d'Indonésie, Kopi Yuk! bakal buka lapak di sana. Nggak cuma itu, ada workshop menggambar cup yang bisa kamu ikutin.

Nah, kami akan mengadakan workshop tersebut di wilayah Prancis. Tapi wilayah Prancis yang ada di Yogyakarta 😊😊😊😊. Kan di pelajaran geografi dulu disebutkan jika konsulat kebudayaan merupakan wilayah ekstrateritorial suatu negara hehe. Yes, tepatnya workshop akan diadakan di dalam area IFI-LIP Yogyakarta di jalan Sagan. Tentu saja ini merupakan partisipasi kami ketiga kali, setelah sebelumnya kami pernah ikutan di sini dua kali, jauh sebelum kami buka lapak di Tamkul.

Ngapain aja?

Yang jelas kami akan berpartisipasi dalam gelaran Open House IFI Indonesia. Acara ini juga serentak diadakan di empat kota di Indonesia yang memiliki perwakilan kedutaan Prancis. Nah, di IFI Jogja kami akan berjualan produk Kopi Yuk! yaitu kopi manual brew dan varian es kopi susu.

Selain itu, seperti yang sudah disampaikan pada awal paragraf, pada kesempatan kali ini, IFI-LIP Yogyakarta bekerja sama dengan Kopi Yuk menggelar workshop yang sangat unik dan menarik, yaitu menggambar cup gelas kopi! Workshop akan dipandu oleh dua pegiat seni di Jogja, Gandhi dan Sasongko. Jika sobat ingat, kami juga pernah mengadakan acara serupa di bulan Desember tahun lalu: Menggambar cup bareng-bareng.

Kapan sih?

Catat tanggalnya
Sabtu, 8 September 2018 | 13.00 - 16.00
Tempat: IFI-LIP Yogyakarta

Info pendaftaran:

081238333588 (Edo) atau Perpustakaan IFI-LIP Yogyakarta
Biaya workshop: Rp20.000 (dibayarkan di Perpustakaan IFI-LIP Yogyakarta)

Fasilitas:
Gratis 1 cup kopi hot/ice
Gratis 3 cup kopi untuk digambar
Gratis membership Kopi Yuk! dengan mendaftarkan email


Tunggu apa lagi? Yuk, daftarkan dirimu! jangan sampai ketinggalan, kuota terbatas!

Terus, terus yang lainnya ada apa lagi?

Ini dia berbagai kegiatan seru yang bisa kamu ikuti di #OpenHouseIFI atau #PorteOuverteIFI yang dilaksanakan serentak pada 8 September nanti! Catat tanggalnya, kosongkan jadwal kamu, dan ajak semua keluarga dan temanmu! .

OPEN HOUSE IFI Yogyakarta
Menyambut era digital serta perdagangan bebas ASEAN, IFI Yogyakarta dalam kegiatan Journées Portes Ouvertes kali ini mengusung tema Jeune Entrepreneur Créatif. Bekerjasama dengan para usahawan muda kreatif untuk memperkenalkan produknya sekaligus berbagi cerita mengenai tantangan di tengah persaingan global.

Ayo ramaikan bersama komunitas produsen muda kreatif di halaman IFI Yogyakarta Jalan Sagan 3 .

Sabtu, 8 September 2018
12.00 – 18.00

Apa saja kegiatannya?

Demo Masak Rain Tree Hotel
13.00 - 15.00
Appetizer dan dessert
16.00 - 18.00

Workshop menggambar mug kopi oleh Kopi Yuk
13.00 - 16.00 .

Bazaar buku
12.00 - 17.00 .

Kelas Inisiasi
Presentasi Studi di Prancis dan Sharing Session dengan France Alumni + Presentasi Kursus Bahasa Prancis dimeriahkan dengan kuis live
14.00 - 16.00 .
Dapatkan juga potongan harga 30% khusus pada tanggal 8 September untuk pendaftaran kelas bahasa Prancis sekaligus kesempatan mengikuti kelas inisiasi pada jam berikut ini : .

Kelas inisiasi sesi 1 : 13.00 - 14.00
Kelas inisiasi sesi 2 : 15.00 - 16.00
Kelas inisiasi sesi 3 : 17.00 - 18.00 .

Booth participants :
IFI Yogyakarta, Balung Bungah Cartoonology, Sketsa karikatur on the spot, poster, sticker dll, Mengalun, Pakaian bohemian style, sandal, tote bag, Bugisan Selatan Store, amplop perangko filateli, postcard, wooden postcard, bantal, tas, baju, dompet pouch dll, KAJA Shibori, Fashion Shibori : t-shirt, celana, blouse dll, Enom Batik, Pakaian batik, Little fairness, Tas ransel, pouch dari bahan goni, Alive Jewellery, Amore Studio Budaya Family, Bella Spina, Tanaman hias, clay pot, terrarium kaktu, Karplanter (Kaktus, Bonsai, Terrarium, Kokedana), Monday Roastery, Kopi Yuk, SUA Cafe, Arlecchino, Rain tree Hotel, Warung Prancis UMY, Warung Prancis UII

Nah, banyak banget kan?! Ayok ikutan!

#Menutamu Agustus 2018, Semarakkan Bulan Kemerdekaan dengan Es Krim!

Menjelang Hari Kemerdekaan, ada yang sitimewa, eh istimewa di kedai mungil kami. Seperti biasa, tiap bulan kami keluarkan menu baru. Namanya, Affogato aux Caramels. Apaan tuh?

Menu es krim dan espresso ini tampaknya sudah tak asing lagi bagi sebagian orang. Bahkan bagi beberapa Sobat Kopi Yuk barangkali pernah menikmatinya di kafe lain. Bedanya kami tambahkan saus karamel. Sehingga rasanya, mirip minuman Baileys. Penasaran kan?!

Menu ini sebelumnya kami polling-kan pada Instastory kami di @yukkopiyuk (belum follow? Wajib follow!). Waktu itu kami tarungkan dengan Moccacino. Alhasil, ternyata banyak yang memilih Affogato sebagai menu tamu pilihan di bulan Agustus.

Untungnya kami udah beli freezer...

Hahahah!

Yak, freezer ini menghabiskan hampir sepertiga ruangan kedai. Maka, konsekuensi atas hal tersebut, penggunaannya musti dimaksimalkan. Tidak bisa tidak.

Nah, menu ini sudah bisa sobat pesan, hingga akhir Agustus ini yak. Buat yang sudah menjadi member ada diskon seperti biasa. Buat yang belum silakan bisa mendaftarkan diri alamat emailnya di link ini.

Sebagai informasi juga, sekarang menu Cafe de Banane (di bawah ini) sudah bisa dipesan di Go-Food lho! Tersedia dalam kemasan botol plastik 250ml

#Baristamu: Ada Rindu di Kopi Yuk!

Kamu pasti pernah merasakan rindu kan? Apa sih yang dirindukan? Wak & Bing mungkin? Betapa senang kalau mereka dikangenin (mereka pasti ke-geer-an lebih tepatnya). Memang dasar mereka selalu seperti itu.

Tapi ini benar-benar Rindu yang ada di Kopi Yuk! Rindu Ichsan nama lengkapnya, memang agak kurang ajar ketika baru diajak kenalan dia sudah rindu. Rindu adalah salah seorang #baristamu terbaru kami, tapi sudah tidak lagi berplastik. Perkenalan Rindu dengan Kopi Yuk! awalnya justru sebagai konsumen. 

Waktu itu Wak-lah pertama kali kenal dengan Rindu di Warkop DIY. Tempat Wak mengenal kopi pertama kali. Tidak lain dan tidak bukan Rindu adalah konsumen Wak kala itu. Dia ini juga tertarik dengan dunia persilatan kopi dan sempat menyeduh di kedai tetangga Kopi Yuk! bernama Marapalam. 

Setelah jadi alumni Marapalam, kegiatannya adalah menyelesaikan studi di UII. Mengetahui hal tersebut Bing menawarkan jabatan jadi #baristamu di Kopi Yuk!

Wak & Bing, juga teman-teman yang mampir ke kedai selalu meminta pendapat dia tentang warung makan padang atau sate padang top di Jogja. Ya tidak heran, karena Rindu asli Padang.

Bagi dia nasi padang ter-OK, top markotop adalah “NASI YANG PECAH!”

Jika kamu ingin merasakan rindu, mampir saja ke kedai mungil yang punya kerinduan ini.

Pengalaman #cobabukapagi si Wak

WAK BANGUN!
BANGUN DONG WAK!

Sekilas teringat salah satu novel favorit tahun 90-an, Lupus karya Hilman. Si Wak ini bukan morning person setelah tidak lagi bekerja di perusahaan terdahulu. Kesulitan bangunnya itu karena sulit tidur. Insomnia, kata netizen.

Pada saat bertugas untungnya si Wak bisa bangun pagi, karena rumah dia jauh (jalan imogiri) sampai harus membelah kota Jogja, si Wak memang harus bangun lebih pagi daripada si Bing yang tempat tinggalnya lebih deket dari kedai Kopi Yuk! (Hanya 500 meter). Tapi bagi si Wak tidak ada masalah jarak dalam kamusnya, demi misi mulia menggalakkan kopi pagi ke segenap masyarakat yang ingin hidup lebih semangat.

NGANTUK!

Namanya juga manusia rasa ngantuk itu wajar. Tapi dengan kopi di pagi hari dan jam minum kopi paling pas sebelum memulai aktifitas, manfaat kopi jadi lebih terasa. Kalau dijelaskan secara pengalaman pribadi si Wak, kopi pagi itu benar-benar membangkitkan semangat untuk lebih melek lagi.

Pengunjung Kopi Yuk! punya tujuan lebih jelas ketika pagi, butuh pembangkit semangat saat pagi hari. Banyak peminum kopi pagi yang juga menikmati suasana Taman Kuliner Condongcatur khususnya di area taman bermain anak-anak, karena begitu rindangnya pohon dan pasti ditemani cahaya matahari mengintip malu-malu di antara dedaunan pohon-pohon.

Jadi kapan kamu mau coba ngopi pagi?

Cayo, #baristamu baru kami

Satu lagi, program #baristamu memakan korban. Hahaha, gak dink. Pria ini mengaku baru gemar memakai headband sejak bergabung bersama kami. Dia, Cayo, #baristamu yang menggantikan rekan kami Dany.

Masih berstatus sebagai mahasiswa AMIKOM semester enam, tidak menyurutkan dia untuk mencari kesibukan lain demi mengasah soft skill. Cayo, tadinya adalah salah satu customer kami. "Mas, ada lowongan magang ga' di Kopi Yuk?" Tanpa banyak cakap, kami iya-kan permintaannya, dan dia resmi bergabung setelah libur Lebaran bulan lalu.

Pria asli Banjarnegara ini juga hobi ngulik motor. Dia tergabung dalam komunitas Honda Vario, dan gak cuman itu, Cayo bersama teman-temannya juga sering turing dari kota ke kota, pulau ke pulau. Sangar kan?!

Mau tau lebih jauh tentang dia? Mampir dulu lha ke kedai kami. Yuk!

café de banane, sensasi pisang di tiap sruputannya

Mustinya #menutamu sesuai jadwal harusnya keluar tiap setelah tanggal 15. Namun berhubung terkendala ini itu, termasuk libur Lebaran, maka café de banane baru muncul hari ini.

Nah, ini dia #menutamu bulan Juli, café de banane. Dari namanya sudah tak asing lagi, kopi pisang. Wah apaan tuh?

Mulanya...

Awalnya kami mengudek-udek buku dan referensi tentang kopi. Kebetulan waktu itu Wak yang membaca referensi soal Passion Cafe. Dia terhenti di halaman Banane-Split di buku tersebut. Singkat cerita dia mulai mencoba, termasuk membeli bahan-bahannya.

Isinya...

Nah, kopi yang disajikan bersama es ini terdiri atas, campuran susu murni, gula, espresso dan perasa pisang. Mari yuk dicoba! Harganya cuma Rp 17,000. Khusus member akan mendapat harga khusus lewat email. Yuk!

Cinta is Love

"Cinta.. cinta.. cinta..
ABSURD!"

Buat kamu yang pernah nonton film Jomblo (2006) pasti tahu kutipan yang satu itu. Tiba-tiba si Wak pingin ngomongin cinta (mungkin dia kangen). Kenapa Wak? Wak cuma diam aja kalo ditanya kenapa, biar cool katanya dengan muka menyebalkan. Baiklah biar aja si Wak mulai dengan dongeng cintanya.

Film Jomblo (2006) adalah salah satu film favorit Wak sampai sekarang. Tiba-tiba banyak cerita cinta di kedai mungil ini, termasuk si Bing yang cintanya akhirnya bersemi di kedai Kopi Yuk! Si Wak bukan bermaksud bergosip, tapi cuma cerita aja ada apa di kedai Kopi Yuk! selama ini. Ibarat video gagal, "Dibuang sayang." Siapa tau ada cerita cinta lain di Kopi Yuk!

Cinta dan secangkir kopi. Yang satu absurd (cinta) dan yang lain kompleks (kopi). Kalo bersatu pasti lucu. Tidak perlu dibayangkan, coba dirasakan aja siapa tau lucu (Apa sih!?) Tapi cerita cinta di Kopi Yuk! benar ada menurut pengamatan si Wak. Tapi bisa jadi si Wak sok tau juga. Selama ini si Wak hanya bermonolog menertawakan kelucuan cerita cinta yang melengkapi keramaian Kopi Yuk!

Tidak jarang juga beberapa pengunjung memancing untuk bergosip. Tapi alangkah lebih baik bertanya langsung kepada yang bersangkutan supaya lebih jelas dan menghindari fitnah. Ya gak? Dari pengamatan ini kesimpulan si Wak adalah tidak semua orang suka kopi tapi semua orang mencari cinta. Kadang kopi yang mempertemukan cinta, bisa jadi juga konsep sharing table Kopi Yuk! yang membuat semuanya bisa menemukan cintanya. Amin.

Jadi, buat kamu yang pingin ngopi-ngopi mampir Kopi Yuk! saja jangan ragu-ragu, pasti kami temani. Urusan cinta itu bonus dan kami pun tidak bisa menjanjikan apa-apa, karena,

"Cinta itu bisa datang, cinta itu bisa memilih, cinta juga bisa pergi, tapi ada satu yang cinta gak bisa lakukan, cinta gak bisa menunggu."

Kenali 7 Pandangan Gen Z Yogya terhadap Minuman Kopi!

Lahir di tahun 1995-2012[1], Generasi Z telah akrab hidup sejak usia dini bersama teknologi informasi dan komunikasi digital. Di Indonesia saja, jumlahnya sudah mencapai 68 Juta orang[2]. Generasi ini merupakan the next potential market.

Bagaimana metode penelitiannya?

Penelitian in-depth interview dilakukan bersama 11 informan dengan karakteristik: Laki-laki dan perempuan, usia 18-23 tahun, berdomisili di Yogyakarta, profesi pelajar/mahasiswa/first jobber, peminum kopi (sachet atau nonsachet), dan nongkrong di kafe paling sedikit sekali dalam sebulan.

Wawancara ini dilakukan dalam rentang waktu Maret-April 2018.

Data sekunder yang dimanfaatkan untuk memperkuat penelitian ini adalah, hasil survei kebiasaan konsumsi Kopi Yuk Desember 2017 dan hasil studi generasi Z dari berbagai sumber.

Apa saja temuannya?

1.       KOPI = PAHIT

Pengalaman berkontribusi membentuk persepsi[3]. Para informan Gen Z memulai minum kopi sejak belia (SD, SMP). Orang tua mereka yang memperkenalkan pertama kali: kopi sachet (Kapal Api, Torabika).

2.       KOPI SACHET BOLEHLAH SESEKALI

Tidak seperti Gen Y (Kelahiran 1980-1994), Gen Z jarang minum kopi. Di usia Gen Z saat ini (mayoritas pelajar/mahasiswa) konsumsi kopi sachet tak masalah buat mereka. Namun khusus bagi Gen Z first jobber kebiasaan mulai berubah, mereka minum kopi giling karena pengaruh lingkungan pertemanan kantor.

3.       KOPI SERIUS VS KOPI SANTAI

Gen Z bisa mengklasifikasikan jenis kopi berdasarkan tujuan yang dicapainya. Jika mood sedang ingin mengerjakan tugas, excited, fokus, menyendiri, maka kopi hitam cocok buat mereka. Sebaliknya, kopi susu diperuntukkan bagi mereka yang ingin rileks, santai, dan ngobrol bersama teman-teman.

4.       TIDAK GAMPANG PERCAYA

Dibesarkan saat peristiwa Reformasi 1998, ketidakpastian kondisi ekonomi 1998-2000, kejadian 9/11, peristiwa Bom Bali I dan II, & gerakan GAM membuat orangtua mereka mengajari anak-anaknya selalu dalam kewaspadaan tinggi dan tidak mudah percaya orang lain[4]. Hal ini ternyata termasuk pilihan tempat ngopi, mereka skeptis bahkan terhadap rekomendasi teman apalagi postingan Instagram. Tidak cuma itu, mereka juga kritis terhadap rekomendasi barista.

5.       CITA-CITAKU MENJADI BARISTA

Berterimakasihlah kepada YouTube dan film Filosofi Kopi, akhirnya pilihan cita-cita anak jaman sekarang tidak lagi melulu menjadi dokter atau insinyur. Beberapa informan pria menyatakan akan menjadi barista sebagai pilihan profesi masa depan[5].

6.       KOPI CUSTOM?? KENAPA NGGAK

Gen Z sangat menyukai hal-hal yang terpersonalisasi bahkan saat ini, hiper-kustomisasi[6]. Semua produk diciptakan khusus untuk masing-masing individu. Kenapa tidak mencoba kopi dengan topping oreo atau biskuit regal? Atau takaran espresso yang dikurangi atau ditambahi sesuai selera mereka? Selain itu mereka sangat suka inovasi!

7.       EKSPRESIF DI DUNIA DIGITAL, PASIF DI DUNIA FISIK

Gen Z lebih memahami secara tepat sebuah peruntukan aplikasi ketimbang generasi sebelumnya. Ketika menyampaikan perasaan atau emosi mereka di aplikasi chat, mereka akan memilih menggunakan video call atau teks dengan emoticon[7], terutama LINE karena pilihan emoji/emoticon lebih spesifik dan beragam.

Namun di dunia fisik mereka terlihat pasif[8] dalam artian, dalam kasus memilih kafe mereka ingin suasana tidak terlalu ramai/berisik, memilih untuk menyendiri, dan ruang untuk privasi. Berbeda dengan Gen Y yang lebih kolaboratif, meniadakan bilik ruang kerja seperti open space/coworking space.

Lalu apa rekomendasi bisnisnya?            

Untuk rekomendasi bisnis, silakan bisa di-klik link untuk download presentasi di bawah ini.

Hasil Penelitian Gen Z Yogya

Terima kasih sudah meluangkan waktumu untuk membaca hasil riset ini. Kami membuka peluang diskusi untuk memahami lebih dalam the next potential market ini. Jika ada yang berminat silakan menghubungi kami sesuai kontak yang ada dalam slide presentasi tersebut.

Tabik!

---

[1] Angka tahun kelahiran bisa berbeda tergantung referensi. Di sini saya menggunakan acuan David & Jonah Stillman (2018), Generasi Z: Memahami Karakter Generasi Baru yang Akan Mengubah Dunia Kerja.

[2] https://tirto.id/tirto-visual-report-masa-depan-di-tangan-generasi-z-ctMM

[3] Menurut Miftah Toha (2003: 154), faktor-faktor yang mempengaruhi persepsi seseorang adalah sebagai berikut : a. Faktor internal: perasaan, sikap dan kepribadian individu, prasangka, keinginan atau harapan, perhatian (fokus), proses belajar, keadaan fisik, gangguan kejiwaan, nilai dan kebutuhan juga minat, dan motivasi. b. Faktor eksternal: latar belakang keluarga, informasi yang diperoleh, pengetahuan dan kebutuhan sekitar, intensitas, ukuran, keberlawanan, pengulangan gerak, hal-hal baru dan familiar atau ketidakasingan suatu objek. Sumber: Miftah Toha. (2003). Perilaku Organisasi Konsep Dasar dan Aplikasinya. Jakarta: PT Raja Grafindo Persada.

[4] Dalam buku Generasi Z: Memahami Karakter Generasi Baru yang Akan Mengubah Dunia Kerja karya David & Jonah Stillman, disebutkan peristiwa besar memiliki pengaruh terhadap pola ajar ortu kepada anak-anak mereka, yang akhirnya membentuk pola pikir dan persepsi memandang dunia bagi Gen Z.

[5] Dalam buku Generasi Z: Memahami Karakter Generasi Baru yang Akan Mengubah Dunia Kerja karya David & Jonah Stillman, saat ini makin banyak profesi-profesi yang tak ditemui pada generasi sebelumnya. Personalisasi terhadap jenis pekerjaan dan profesi bahkan telah dilakukan beberapa perusahaan besar (Socmed Specialist, Talent Development Staff, Creator/Vlogger, dll) . Gen Z akan sangat tertarik dengan profesi yang sangat terspesialisasi dan terkustomisasi ini.

[6] Hiper-kustomisasi adalah istilah dalam buku Generasi Z: Memahami Karakter Generasi Baru yang Akan Mengubah Dunia Kerja karya David & Jonah Stillman. Artinya Gen Z sangat terfokus menciptakan merek individu mereka sendiri sehingga membiarkan identitas mereka lebih terkustomisasi dibandingkan sebelumnya.

[7] Masih dalam buku Generasi Z: Memahami Karakter Generasi Baru yang Akan Mengubah Dunia Kerja karya David & Jonah Stillman sebagai dampak dari Figital (Fisik dan Digital), dimana Gen Z memahami komunikasi dunia fisik serupa dengan dunia digital, dan itu wajar menurut mereka, maka tidak heran ketika mereka mengetik pesan dan mengirimkan pesan dalam bentuk teks akan ditemui banyak emotikon yang dimaksudkan untuk menguatkan makna pesan tersebut. Bisa berupa video, GIF, atau bahkan simbol.

[8] Masih dengan referensi buku yang sama, pemahaman Gen Z terhadap dunia dibangun dari pola asuh orangtua ( Gen X) mereka yang mengajarkan untuk melakukan semuanya sendiri, atau setidaknya dengan pemahaman “kalau semua bisa dilakukan sendiri, tidak perlu orang lain”. Hal ini juga didukung oleh situasi/peristiwa politik yang membuat para ortu lebih berhati-hati untuk percaya orang asing. Dalam sebuah survei yang dilakukan David & Jonah Stillman, 55% Gen Z mengaku lebih baik mereka bekerja sendiri dibandingkan bekerja bersama orang lain. Bukan karena mereka tidak suka, tapi karena mereka akan lebih fokus mengerjakannya.

#Menutamu Jadi Menu Reguler dan Masuk ke Go-Food

Buat yang belum tahu, sekarang #menutamu bisa kamu nikmati nggak cuma hari Selasa doank, melainkan setiap hari di Kopi Yuk!

Beneran Bing?!

Yoi sobat, gak pake tipu-tipu apalagi gendam. Sekarang Sobat Kopi Yuk yang berkunjung bisa menikmati #menutamu alias varian Es Kopi Susu kami, setiap hari!

Kenapa akhirnya dikeluarin jadi menu reguler?

Jadi begini nih, selama empat bulan kami menjalankan #menutamu dan #harinasionalkopiyuk yang selalu nongol tiap Selasa tentu perlu ada evaluasi donk. Nah evaluasi itu ternyata datang dari banyak masukan Sobat Kopi Yuk.

Mereka meminta agar menu spesial temuan Wak ini muncul secara reguler. Soalnya banyak sobat yang belum tentu bisa ke kedai setiap Selasa.

Eh menunya apa aja sih?

Makanya apdet donk! 😛😛Nih Bing ingetin lagi, varian Es Kopi Susu itu adalah:

1. Café au Lait Sucré (Semacam Koffie Yen)





















2. Café Bombón (Kopi dengan Sari Tebu)




















3. Café Miel (Kopi Madu)


4. Café Vert (Kopi Matcha)




















5. Café Sucré de Java (Kopi Gula Jawa)
 

Soal harga? Santai aja, varian es kopi susu ini dibanderol 17 ribu aja. Gimana ramah buat kantong kan? Ahayyyyyy....

Yang berikutnya dan gak kalah penting...

Varian Es Kopi Susu ini udah bisa kamu pesen juga lewat Go-Food! Begini penampakannya...

Café au Lait Sucré

Café Bombón

Café Miel

Café Sucré de Java

Café Vert

Nah itu dia formasi di Go-Food yang bisa kamu pesen. Menu ini khusus buat sobat yang lagi males keluar rumah/kos, panas terik menyakiti kulit, atau barangkali masih malu-malu mengunjungi kedai kami. Soal harga? Produk ini bisa kamu nikmati di harga 16 Ribu hingga 22 Ribu.

Jangan kuatir, soal ukuran botol dan isi. Menu es kopi susu yang ditaruh di botol imut ini memiliki konten 240 ml: Isi nambah, harga ramah 😀😀😀

Btw, mau dapet promo dari kami? Klik link di bawah ini yes. Nantikan kejutan dari kami berdua.

#Baristamu Baru Kami, Dany & Zona Nyaman Fourtwnty

Halo!

Mudah-mudahan semuanya pernah mendengarkan lagu dari Fourtwnty berjudul Zona Nyaman, seringkali Wak & Bing mendengarkan lagu ini di beberapa kedai kopi yang sempat dimampiri.

Mungkin juga jadi lagu wajib kedai kopi nasional, karena lagu tersebut merupakan soundtrack film Filosofi Kopi 2 yang bintangnya mirip Wak & Bing di kehidupan nyata. Satunya ngurus duit, yang lain ngurus kopi. Cuma bedanya tidak ada yang menawarkan cek 100 juta (spoiler). Kalau benar ada mau buka kedai kopi di mana lagi kita Bing?

Balik ke topik "zona nyaman". Sadar atau tidak keadaan orang yang berada di zona nyaman memang sangat sulit untuk melangkah keluar dari radius tersebut. Namanya sudah nyaman, mau bagaimana lagi? Hal itu juga sah-sah saja.

Wak & Bing dulu pernah berada di zona nyaman masing-masing sampai akhirnya nekat keluar dari rutinitas dan memilih merancang rutinitasnya sendiri di luar kebiasaan, yaitu dengan membuka kedai Kopi Yuk!

#Baristamu sebuah usaha keluar dari zona nyaman

Tidak mudah membalikkan telapak tangan memutuskan keluar dari kebiasaan yang dilakukan rutin dan terus menerus, yang mungkin menyerupai robot. Mungkin hal itu juga dirasakan oleh Dany.

Oh iya kami belum mengenalkan siapa Dany.

Dany adalah teman Wak & Bing yang sedang belajar mengenal kopi. Cerita singkatnya Dany sudah memutuskan keluar dari zona nyaman di Jakarta untuk memulai kehidupan baru. Bisa dikatakan ya... dari nol lagi.

Jauh-jauh datang dari Jakarta belajar dari orang yang juga belum lama mengenal kopi. Jujur saja, Wak & Bing sangat senang sekali kedatangan Dany berniat belajar kopi.

Tidak hanya sekedar belajar tentang kopi saja, keluarga Kopi Yuk! sekarang ini sudah berjumlah empat orang, Wak, Bing, Bonita, dan Dany. Mulai minggu ini, kami berempat bisa jadi teman ngobrol yang asik jika kamu singgah ke kedai kopi mungil di Taman Kuliner Condongcatur ini.

Kenalkan Ini #Baristamu kami!

Seperti janji saya sebelumnya, akan ada seseorang yang membantu Wak & Bing dalam melangsungkan kegiatan operasional Kopi Yuk. Siapa dia? Dialah...

Buat yang udah dan rajin mengikuti kami di instagram pasti sekelebat pernah melihat feed @yukkopiyuk foto seorang mbak cantik sedang menekan espresso maker. Yak dialah, Bonita. #Baristamu yang akan menemani kami sehari-hari menyeduh kopi buat Sobat Kopi Yuk.

Singkat cerita, mulanya dia adalah pengunjung reguler kedai kami. Belum lama ini, doi ultah dan dirayakan di Kopi Yuk. Btw, kami terharu lho ☹️ Pertama kali ada teman mau menselebrasikan hari lahirnya di kedai.

Lalu, lama kelamaan doi tertarik belajar jauh tentang perkopian. Ya udah daripada nanggung, mending nyemplung sekalian ya gak? Nah, selanjutnya kami rekrutlah Bonita untuk program #baristamu.

Bonita, buat saya agak aneh namanya. Tidak biasa. Pertama kali mendengar, mirip seperti salah satu nama pasangan Clyde yang terkenal pada era great depression AS, Bonnie. 😁😁😁😁 Becanda Bon...

Gadis berambut panjang ini suka banget namanya ngemil permen Chupa Cups edisi Sour Bites. Saya juga doyan (doyan ngabisin hehe...). Pokoknya kalo dia bawa itu permen ke kedai, habis diembat saya haha...

Nah, daripada saya cerita terlalu banyak, ntar malah ga jadi beli kopinya. Buruan gih ke kedai kami! Biar bisa cerita-cerita sendiri dengan mbak Bonita. Bosen kan kalo ketemunya Wak & Bing melulu 😆😆😆😆   

Belajar Jadi Barista Versi Kopi Yuk!

Untuk mempersiapkan adanya #Baristamu di tengah bulan ini, Wak lagi pusing mempersiapkan materi pelatihan untuk Baristamu. Keliatannya sepele ya tapi pusing juga bikin materi. Harapannya sih jadi modul.

Dimulai dari mana kalau mau belajar jadi barista?

Menurut Wak, belajar jadi barista syaratnya adalah "minum kopi". Apa kata dunia kalo barista gak minum kopi? Dimulai dari mencoba berbagai jenis kopi, tahu perbedaan bermacam-macam kopi sudah cukup, tidak perlu terlalu detil untuk pemula.

Dalam dunia hitam (perkopian) ada istilah cupping. Cupping sederhananya adalah mencicipi kopi untuk tahu rasa kopi yang jujur (baca: sebenarnya). Dengan menggunakan metode tubruk dari kopi yang sudah digiling dan air panas kita bisa belajar merasakan rasa dari berbagai macam kopi.

Tujuan cupping ini adalah untuk meningkatkan kemampuan deteksi dan pemahaman kopi yang dikonsumsi.

Setelah mulai minum kopi pasti penasaran donk gimana cara buat berbagai menu kopi, mulai dari kopi tubruk sampai cafe latte? Kata Pandji Pragiwarsono, sistem pembelajaran baik itu dengan cara membuat penasaran kepada objek belajar. Pengetahuan untuk teknik menyeduh diajarkan sambil memperdalam literasi. Menurut Wak, belajar menyeduh kopi alangkah baiknya dilakukan sambil praktek terhadap teori yang sudah dipelajari.

Setelah praktek dan teori, yang perlu dipertahankan adalah konsistensi sebelum eksplorasi. Konsistensi menyeduh biasanya sangat penting untuk memenuhi SOP sebuah bisnis kedai kopi, terutama konsistensi rasa. Jadi menimbang dan rasio antara kopi dengan air sangat penting diperhatikan untuk menghasilkan rasa kopi yang konsisten di setiap cangkirnya.


Pelayanan Baik Juga Penting

Sudah mulai paham dan mahir membuat kopi jangan lupakan hospitality. Sebagai barista, memberi pelayanan yang baik kepada pelanggan juga sangat penting. Di kedai Kopi Yuk! komunikasi dengan pelanggan adalah harga mati.

Wak & Bing berusaha selalu memberikan pelayanan baik walopun jokes kami kadang amatlah receh, yang penting para sobat Kopi Yuk! nyaman di kedai yang mungil ini.

Jadi, berminat untuk nge-bar di Kopi Yuk? Silakan mampir, siapa tau kami dapat berbagi ilmu atau malah mendapatkan ilmu lain dari sobat Kopi Yuk! yang mampir.

#Baristamu Bakal Gantikan Wak & Bing di Kopi Yuk!

Setelah kurang lebih enam bulan beroperasi, kami capek. Kami sepertinya butuh istirahat. Intinya, ya kalian tahulah...kami perlu orang lain menggantikan posisi di kedai...

... untuk SEMENTARA 😀😀😀😀

Hahaha. Nggak kok, jangan mikir aneh-aneh. 

Kami hanya berencana mengadakan program #Baristamu yaitu semacam program magang dalam rangka memberi kesempatan buat teman-teman yang ingin merasakan menjadi barista dan mengelola sebuah kedai kecil. Itung-itung dapet pengalaman, pengetahuan dan belajar hal baru hehehe. Inilah alasan pertama ide ini lahir: #Baristamu adalah kependekan dari 'Barista Tamu'. 

Alasan kedua, #Baristamu juga berarti barista-mu (baca: semacam 'milik' kamu). 'Mu' di sini mengacu kepada pengunjung Kopi Yuk. Harapannya #baristamu bisa menjadi seorang yang akrab dengan pengunjungnya (Yoi, udah SOP kami untuk membuat pengunjung nyaman di kedai kecil ini, terutama bisa menjadi teman mengobrol).

Nantinya...

Nah nantinya, #baristamu bakal ditandem bersama Wak atau Bing. Kebetulan akan dimulai pada pertengahan bulan ini.

Siapa sih orangnya? 

Masih rahasia. Sampai saat ini ada dua orang menyatakan ketertarikan untuk ikut bergabung. Satu cewek dan satu lagi cowok (yang cowok masih dalam konfirmasi haha). Ya ditunggu aja lah ya pasti kami beritahu.

Ada kemungkinan membuka peluang untuk orang lain gak nantinya?

Untuk saat ini kami berdua masih menutup opsi tersebut. Tapi kenapa tidak. Jika program ini disukai pengunjung, barangkali dalam beberapa bulan ke depan, setelah dievaluasi tentu bisa jadi ide ini menjadi program reguler yang rutin diadakan.

  

Ngapain aja sih?

Yang jelas ya menyeduh kopi. Kegiatan ini pasti akan didampingi oleh Wak & Bing. Selain itu belajar berkomunikasi dengan sobat Kopi Yuk dan sebisa mungkin akrab, terutama dengan pengunjung yang datang sendirian. Plus, memperkaya pengetahuan soal dunia kopi. Tidak lupa juga mengetahui bagaimana mengelola sebuah bisnis dan memahami segmen pasar peminum kopi. Menarik bukan?

Belajar Terus Sampai Mati

Hai, apa kabar?

Lama gak jumpa sama tulisan receh a la si Wak. Belakangan ini si Bing yang nulis, si Wak mungkin lagi kehabisan ide buat nulis. Sekarang baru Wak akan mulai nulis lagi. Kali ini mau cerita tentang kunjungan ke ulang tahun pertama kedai tetangga, Kafeo Brewrey beberapa minggu lalu. Selamat ulang tahun yes!

Di acara ulang tahun itu ternyata ada semacam talkshow yang mendatangkan seorang barista, roaster, dan petani sekaligus processor kopi. Mereka semua bercerita pengalaman tentang kopi. Mulai dari perkenalan dengan si biji sampai akhirnya memutuskan berprofesi sebagai pegiat kopi dengan bidang pekerjaan masing-masing.

Yang menarik dari perbincangan tersebut adalah penjelasan dari hulu ke hilir perjalanan si hitam nikmat, yaitu kopi. Dimulai dari penanaman sampai pascapanen kopi untuk diolah sebelum diroasting, sampai diseduh dan bisa kita nikmati. 

"Perjalanan yang cukup panjang."

Yah begitulah perjalanan kopi mulai dari penanaman sampai bisa dinikmati setiap tetesnya. Mungkin ada pertanyaan, apakah ini yang membuat kopi khususnya jenis single origin harganya lebih tinggi dibandingkan dengan kopi sobek, diseduh, dan hilang semua ampasnya.

Wow! Magic! Jawabannya TIDAK.

Produsen kopi pabrikan besar juga melakukan cara tersebut, dari hulu ke hilir. Bagaimana dengan kedai kopi lain, kenapa harga kopi di kedai kopi lebih mahal? Idealnya untuk mendapatkan kopi dengan kaya citarasa (kompleks) itu perlu perlakuan khusus mulai dari pascapanennya.

Mulanya...

Setelah buah kopi berwarna merah dipetik, proses pascapanen merupakan salah satu faktor utama keberhasilan pengolahan kopi. Proses ini sederhananya akan menghasilkan green beans.

Kemudian dilanjut untuk proses pemilihan setiap biji untuk mendapat rasa kopi yang maksimal. Pemilihan biji kopi sebelum diroasting sangat penting, mulai dari ukuran seragam sampai membuang green beans cacat dan berjamur.

Setelah proses pemilihan biji secara sempurna seperti  lagu Andra and The Back Bone, green beans akan masuk pada proses roastery atau pemanggangan kopi oleh seorang roaster. Dari sisi roastery, mereka setidaknya mendapatkan informasi detil tentang green beans yang siap dipanggang, seperti asal daerah, varietas, ketinggian. Tujuan dari informasi tersebut nanti akan mempermudah roaster untuk mendapat profil kopi yang dipanggangnya sebelum diseduh barista.

Berikutnya...

Pemanggangan kopi sudah selesai, sampailah si kopi yang sudah menghitam ini di kedai mungil Kopi Yuk!

Di sinilah moment of truth. Di tangan barista, kopi ini kemudian harus disajikan kepada sobat Kopi Yuk! Kopi yang sudah dipanggang itu diolah dengan beberapa metode pembuatan kopi oleh barista. Bisa memakai teknik manual brewing atau dengan menggunakan mesin kopi. Seorang barista sekarang ini harus mampu menjelaskan perjalanan si kopi tersebut jika ada penikmatnya yang bertanya, atau bahkan sampai pada pertanyaan, "Bagaimana rasanya?".

Jadi, kopi enak itu begitu panjang prosesnya. Begitu pula tanggung jawab besar barista yang harus menghadirkan kopi nikmat di setiap cangkir. Jadi seorang barista itu tidak semudah menyeduh kopi sobek bukan?

Mari Berdendang Ca Ca Ca Matcha

Sepertinya tiap menu baru perlu cerita di baliknya. Ngg...lebih tepatnya, sebuah alasan kemunculan. Hmm...tunggu, tunggu apa perlu semua dijelaskan? Meskipun saya rasa hal ini tidak perlu-perlu amat. 

Baiklah...sebelum berubah pikiran untuk menulis cerita lain (sebenarnya saya sedang dalam proses penulisan hasil riset terhadap Generasi Z dan preferensi mereka terhadap konsumsi kopi), maka sebaiknya dimulai saja.

Ok, pertama kenapa matcha? 

Pertanyaan ini sebetulnya lebih pas ditanyakan kepada Wak. Karena dia menginisiasi ide ini kali pertama. Tapi sebagai partner-nya saya juga musti tahu (baca: mengira-ngira alasannya).

Simpel. Jika saat ini kamu masih menggunakan Facebook atau Instagram dan barangkali sedang terpapar iklan dari Starbucks, yes, perusahaan waralaba dari Seattle, AS itu sedang mengeluarkan produk baru, matcha dicampur kopi, dan disajikan dingin.

Selanjutnya, karena penasaran, kami coba bikin. Beberapa kali mencoba dan gagal. Coba dan gagal lagi. Akhirnya setelah sekian percobaan kami berhasil. Yes, selama proses eksperimen, kami konsultasi dengan rekan kami bernama Ipe (thanks broh!), jadilah kopi kekinian ini diberi nama: Café Vert. Alias kopi warna hijau dalam bahasa Prancis.

Alasan lain? Karena pengin ikutan beken. Hehehe... Mencoba sukses, kata Changcuters. Btw, kopi ini bisa kamu nikmati dingin, hanya dengan membayar Rp 17,000-

Kedua, apa menu ini akan muncul seterusnya?

Nah, perlu kami ingatkan sekali lagi Café Vert saat ini berstatus sebagai #menutamu. Program ini merupakan aktivitas inovasi Wak tiap bulan dan hanya berlangsung dua minggu sejak peluncuran. Khusus kopi berwarna hijau ini, berlaku sampai akhir April 2018.

Yah...terus muncul lagi nggak?

Selebihnya menu ini akan hadir setiap Selasa. Sama seperti #menutamu lain: 

Café Bombón (kopi sari tebu), Café au Lait Sucré (koffie Yen) dan Café Miel (kopi madu). Untuk Café aux Epices alias Kopi Jahe tidak muncul lagi karena konsumen kurang menyukainya.

Nah, selanjutnya kami sangat butuh masukan untuk pengembangan usaha ini dari sobat Kopi Yuk! 

Oh iya, kami punya program membership digital. Manfaatnya banyak, kami akan punya banyak promo, diskon bahkan hadiah buat kalian. Gak cuma itu kalian akan tahu banyak perkembangan terakhir dari kami. Caranya mudah, klik aja link di bawah ini, kalau kalian tertarik ingin menjadi sobat Kopi Yuk!

Ayo Jadi Sobat Kopi Yuk!