Pengalaman #cobabukapagi si Wak

WAK BANGUN!
BANGUN DONG WAK!

Sekilas teringat salah satu novel favorit tahun 90-an, Lupus karya Hilman. Si Wak ini bukan morning person setelah tidak lagi bekerja di perusahaan terdahulu. Kesulitan bangunnya itu karena sulit tidur. Insomnia, kata netizen.

Pada saat bertugas untungnya si Wak bisa bangun pagi, karena rumah dia jauh (jalan imogiri) sampai harus membelah kota Jogja, si Wak memang harus bangun lebih pagi daripada si Bing yang tempat tinggalnya lebih deket dari kedai Kopi Yuk! (Hanya 500 meter). Tapi bagi si Wak tidak ada masalah jarak dalam kamusnya, demi misi mulia menggalakkan kopi pagi ke segenap masyarakat yang ingin hidup lebih semangat.

NGANTUK!

Namanya juga manusia rasa ngantuk itu wajar. Tapi dengan kopi di pagi hari dan jam minum kopi paling pas sebelum memulai aktifitas, manfaat kopi jadi lebih terasa. Kalau dijelaskan secara pengalaman pribadi si Wak, kopi pagi itu benar-benar membangkitkan semangat untuk lebih melek lagi.

Pengunjung Kopi Yuk! punya tujuan lebih jelas ketika pagi, butuh pembangkit semangat saat pagi hari. Banyak peminum kopi pagi yang juga menikmati suasana Taman Kuliner Condongcatur khususnya di area taman bermain anak-anak, karena begitu rindangnya pohon dan pasti ditemani cahaya matahari mengintip malu-malu di antara dedaunan pohon-pohon.

Jadi kapan kamu mau coba ngopi pagi?

Cinta is Love

"Cinta.. cinta.. cinta..
ABSURD!"

Buat kamu yang pernah nonton film Jomblo (2006) pasti tahu kutipan yang satu itu. Tiba-tiba si Wak pingin ngomongin cinta (mungkin dia kangen). Kenapa Wak? Wak cuma diam aja kalo ditanya kenapa, biar cool katanya dengan muka menyebalkan. Baiklah biar aja si Wak mulai dengan dongeng cintanya.

Film Jomblo (2006) adalah salah satu film favorit Wak sampai sekarang. Tiba-tiba banyak cerita cinta di kedai mungil ini, termasuk si Bing yang cintanya akhirnya bersemi di kedai Kopi Yuk! Si Wak bukan bermaksud bergosip, tapi cuma cerita aja ada apa di kedai Kopi Yuk! selama ini. Ibarat video gagal, "Dibuang sayang." Siapa tau ada cerita cinta lain di Kopi Yuk!

Cinta dan secangkir kopi. Yang satu absurd (cinta) dan yang lain kompleks (kopi). Kalo bersatu pasti lucu. Tidak perlu dibayangkan, coba dirasakan aja siapa tau lucu (Apa sih!?) Tapi cerita cinta di Kopi Yuk! benar ada menurut pengamatan si Wak. Tapi bisa jadi si Wak sok tau juga. Selama ini si Wak hanya bermonolog menertawakan kelucuan cerita cinta yang melengkapi keramaian Kopi Yuk!

Tidak jarang juga beberapa pengunjung memancing untuk bergosip. Tapi alangkah lebih baik bertanya langsung kepada yang bersangkutan supaya lebih jelas dan menghindari fitnah. Ya gak? Dari pengamatan ini kesimpulan si Wak adalah tidak semua orang suka kopi tapi semua orang mencari cinta. Kadang kopi yang mempertemukan cinta, bisa jadi juga konsep sharing table Kopi Yuk! yang membuat semuanya bisa menemukan cintanya. Amin.

Jadi, buat kamu yang pingin ngopi-ngopi mampir Kopi Yuk! saja jangan ragu-ragu, pasti kami temani. Urusan cinta itu bonus dan kami pun tidak bisa menjanjikan apa-apa, karena,

"Cinta itu bisa datang, cinta itu bisa memilih, cinta juga bisa pergi, tapi ada satu yang cinta gak bisa lakukan, cinta gak bisa menunggu."

Belajar Jadi Barista Versi Kopi Yuk!

Untuk mempersiapkan adanya #Baristamu di tengah bulan ini, Wak lagi pusing mempersiapkan materi pelatihan untuk Baristamu. Keliatannya sepele ya tapi pusing juga bikin materi. Harapannya sih jadi modul.

Dimulai dari mana kalau mau belajar jadi barista?

Menurut Wak, belajar jadi barista syaratnya adalah "minum kopi". Apa kata dunia kalo barista gak minum kopi? Dimulai dari mencoba berbagai jenis kopi, tahu perbedaan bermacam-macam kopi sudah cukup, tidak perlu terlalu detil untuk pemula.

Dalam dunia hitam (perkopian) ada istilah cupping. Cupping sederhananya adalah mencicipi kopi untuk tahu rasa kopi yang jujur (baca: sebenarnya). Dengan menggunakan metode tubruk dari kopi yang sudah digiling dan air panas kita bisa belajar merasakan rasa dari berbagai macam kopi.

Tujuan cupping ini adalah untuk meningkatkan kemampuan deteksi dan pemahaman kopi yang dikonsumsi.

Setelah mulai minum kopi pasti penasaran donk gimana cara buat berbagai menu kopi, mulai dari kopi tubruk sampai cafe latte? Kata Pandji Pragiwarsono, sistem pembelajaran baik itu dengan cara membuat penasaran kepada objek belajar. Pengetahuan untuk teknik menyeduh diajarkan sambil memperdalam literasi. Menurut Wak, belajar menyeduh kopi alangkah baiknya dilakukan sambil praktek terhadap teori yang sudah dipelajari.

Setelah praktek dan teori, yang perlu dipertahankan adalah konsistensi sebelum eksplorasi. Konsistensi menyeduh biasanya sangat penting untuk memenuhi SOP sebuah bisnis kedai kopi, terutama konsistensi rasa. Jadi menimbang dan rasio antara kopi dengan air sangat penting diperhatikan untuk menghasilkan rasa kopi yang konsisten di setiap cangkirnya.


Pelayanan Baik Juga Penting

Sudah mulai paham dan mahir membuat kopi jangan lupakan hospitality. Sebagai barista, memberi pelayanan yang baik kepada pelanggan juga sangat penting. Di kedai Kopi Yuk! komunikasi dengan pelanggan adalah harga mati.

Wak & Bing berusaha selalu memberikan pelayanan baik walopun jokes kami kadang amatlah receh, yang penting para sobat Kopi Yuk! nyaman di kedai yang mungil ini.

Jadi, berminat untuk nge-bar di Kopi Yuk? Silakan mampir, siapa tau kami dapat berbagi ilmu atau malah mendapatkan ilmu lain dari sobat Kopi Yuk! yang mampir.

#Baristamu Bakal Gantikan Wak & Bing di Kopi Yuk!

Setelah kurang lebih enam bulan beroperasi, kami capek. Kami sepertinya butuh istirahat. Intinya, ya kalian tahulah...kami perlu orang lain menggantikan posisi di kedai...

... untuk SEMENTARA 😀😀😀😀

Hahaha. Nggak kok, jangan mikir aneh-aneh. 

Kami hanya berencana mengadakan program #Baristamu yaitu semacam program magang dalam rangka memberi kesempatan buat teman-teman yang ingin merasakan menjadi barista dan mengelola sebuah kedai kecil. Itung-itung dapet pengalaman, pengetahuan dan belajar hal baru hehehe. Inilah alasan pertama ide ini lahir: #Baristamu adalah kependekan dari 'Barista Tamu'. 

Alasan kedua, #Baristamu juga berarti barista-mu (baca: semacam 'milik' kamu). 'Mu' di sini mengacu kepada pengunjung Kopi Yuk. Harapannya #baristamu bisa menjadi seorang yang akrab dengan pengunjungnya (Yoi, udah SOP kami untuk membuat pengunjung nyaman di kedai kecil ini, terutama bisa menjadi teman mengobrol).

Nantinya...

Nah nantinya, #baristamu bakal ditandem bersama Wak atau Bing. Kebetulan akan dimulai pada pertengahan bulan ini.

Siapa sih orangnya? 

Masih rahasia. Sampai saat ini ada dua orang menyatakan ketertarikan untuk ikut bergabung. Satu cewek dan satu lagi cowok (yang cowok masih dalam konfirmasi haha). Ya ditunggu aja lah ya pasti kami beritahu.

Ada kemungkinan membuka peluang untuk orang lain gak nantinya?

Untuk saat ini kami berdua masih menutup opsi tersebut. Tapi kenapa tidak. Jika program ini disukai pengunjung, barangkali dalam beberapa bulan ke depan, setelah dievaluasi tentu bisa jadi ide ini menjadi program reguler yang rutin diadakan.

  

Ngapain aja sih?

Yang jelas ya menyeduh kopi. Kegiatan ini pasti akan didampingi oleh Wak & Bing. Selain itu belajar berkomunikasi dengan sobat Kopi Yuk dan sebisa mungkin akrab, terutama dengan pengunjung yang datang sendirian. Plus, memperkaya pengetahuan soal dunia kopi. Tidak lupa juga mengetahui bagaimana mengelola sebuah bisnis dan memahami segmen pasar peminum kopi. Menarik bukan?

Mimpi Si Wak

Ngomongin soal mimpi. Si Bing pernah cerita pada si Wak tentang dari mana mimpi itu berasal. Teori-teori tentang mimpi yang disampaikannya pada waktu itu cukup masuk akal. Gambaran sederhananya bisa kamu pahami lewat beberapa film yang cukup terkenal, misalnya Interstellar yang disutradarai oleh salah satu sutradara favorit Wak & Bing yaitu Christoper Nolan. Dan film favorit si Bing, yaitu Donnie Darko. Dan satu lagi tentang parallel universe yang dibangun Marvel dan DC comics.

Anggaplah dunia yang kamu hidup selama ini adalah Dunia 1. Kemudian kamu memimpikan dirimu sendiri pada saat tidur adalah Dunia 2. Bisa jadi kamu di dunia 2 bukanlah kamu yang sekarang di dunia 1. Paham gak? Apa makin bingung? Ya pokoknya gitu lah ya. Kalo mau denger teori yang bisa dipahami mampir ke kedai Kopi Yuk! aja biar nanti si Bing yang mendongeng buat kalian.

Nah kali ini adalah cerita tentang mimpinya si Wak. Wak salah satu orang yang paling beruntung di dunia menurut dirinya sendiri. Sebelum hasrat menjadi seorang barista muncul. Wak hanya kerja di kedai kopi milik teman basketnya, Warkop DIY namanya. Tujuan si Wak hanya satu yaitu menghidupi dirinya sendiri sambil nabung untuk perjalanan besarnya.

Singkat cerita berangkatlah si Wak ke Eropa untuk bertemu dengan pujaan hatinya. Dengan misi liburan, si Wak juga tidak lupa mampir kedai kopi lokal di negara yang dikunjunginnya. Sampai akhirnya Wak jatuh hati pada sebuah kedai kopi di Strasbourg, Prancis. Café Bretelles namanya terletak di Petite France. Hampir setiap hari si Wak mampir kesana dan mencoba ngobrol dengan barista yang bertugas.

Tidak disangka ternyata barista yang sedang bertugas itu adalah owner dari Café Bretelles. Si Wak juga sempat berkisah kepada dia, begitu dia kembali ke Indonesia akan memulai usaha kedai kopi yang sederhana. Begitulah perkenalan si Wak dengan Café Bretelles. Tidak hanya itu, Wak juga punya mimpi untuk kerja di sana.

Setelah pulang ke Indonesia dan membuka kedai Kopi Yuk! mimpi itu hampir jadi nyata. Sang owner Café Bretelles menawarkan posisi barista di sana. Sayangnya Wak tidak bisa kembali lagi kesana dalam waktu yang singkat. Wak hanya bilang ada kemungkinan kembali kesana dalam kurun waktu dua atau tiga tahun mendatang.

Apakah benar akan jadi kenyataan? Belum ada yang tahu. Tapi semoga saja segera tercapai.

Bagaimana dengan mimpi-mimpimu?

Kopi & Hobi

Halo!
Mudah-mudahan semuanya baik-baik saja. Sehat-sehat saja.
Kopi dan hobi.

Yang dimaksud kopi dan hobi ini bukan tentang hobi ngopi atau hobi menyeduh kopi. Tapi hobi yang bisa dilakukan sambil minum kopi. Lagi-lagi semuanya berawal dari obrolan-obrolan dan pengamatan saya selama menyeduh kopi di kedai mungil ini.

Mulai dari si Bing yang hobi dengan motor klasik japstyle. Satu bulan ini si Bing sangat antusias dengan mengendarai motornya yang baru saja dimodifikasi. Tapi sayangnnya masih saja masuk bengkel hampir satu minggu satu kali. Karena butuh perawatan yang lebih baik lagi. Pernah satu hari dia minta kepada saya,

"Tolong aku difoto sama motorku sambil minum kopi."

Alasannya karena ingin menonjolkan sosok maskulinnya. Makanya cowok, motor, dan kopi bisa jadi konten yang menarik menurutnya. Harapan nomor satu adalah supaya anak-anak motor klasik mau mampir ngopi juga di tempat kami. Alasan ini saya paling setuju. haha..

Beberapa sobat Kopi Yuk! juga punya hobi yang berbeda-beda. Salah satunya adalah menggambar. Menggambar dengan berbagai macam konsep, mulai dari karikatur, komik, kartun, sketsa, dan masih banyak lagi. Minum kopi sambil menggambar itu cukup melepas stres. Karena salah satu manfaat kopi adalah meningkatkan mood. Jadi, kalau sedang tidak mood, cobalah mampir ke kedai kami. hehe...

Buku dan kopi

Saya bukan orang yang suka membaca buku. Saya lebih suka mendengarkan cerita. Pengalaman saya membaca buku membuat saya mengantuk dan tiba-tiba menurunkan mood. Tapi lain halnya dengan adanya kopi yang menemani membaca buku.

Ritual saya setiap hari minggu adalah berkeliling kedai kopi selain untuk menulis dongeng-dongeng ini, saya sempatkan untuk membaca buku. Menyenangkan. Ditambah lagi dengan ngobrol bersama barista yang membuatkan saya kopi.

Traveling dan kopi

Sebelum berangkat traveling ada baiknya mempersiapkan jadwal perjalanan. Dan jangan sampai lupa untuk menyelipkan mampir ke kedai kopi sekitar. Cobalah ngobrol dengan barista yang bertugas di sana, bisa jadi dia bisa merekomendasikan tempat-tempat menarik lainnya yang mungkin tidak ada dalam jadwal perjalananmu.

Olahraga dan kopi

Ada salah satu dongeng yang ditulis si Bing tentang manfaat kopi sebelum olah raga. Mungkin kamu bisa baca di sini, bukan di sana. Saya termasuk orang yang selalu menyempatkan minum kopi satu jam sebelum olahraga. Biasanya kopi hitam, tapi kalau kalian mau kopi susu juga tidak masalah, asalkan kopi itu digiling bukan digunting. Manfaatnya minum kopi sebelum olahraga yang saya percaya adalah meningkatkan stamina dan adrenalin. Silahkan mencoba!

Kamu punya hobi apa? Coba lakukan hobimu sambil menikmati nikmatnya kopi. Share juga pengalamannya di kolom comment, atau facebook kami.

Energi Si Hitam Memang Luar Biasa!

Apa olahraga favorit kalian? Siapa tau kita bisa olahraga bareng. Main basket itu udah jadi bagian dari aktifitas mingguan yang tidak mau saya lewatkan, lebih baik saya kerja sabtu minggu daripada harus melewatkan jadwal basket di hari Rabu.

Nah! Sekarang ini saya punya tanggung jawab untuk brewing di kedai Kopi Yuk! yang buka setiap hari Senin sampai Minggu, jam satu siang sampai jam sepuluh malam dan setiap hari Rabu saya tetap menyempatkan waktu untuk basket jam lima sore sampai jam tujuh malam. Terus yang di kedai siapa? Ya siapa lagi kalo bukan si Bing. haha. Jadi kalo kalian mencari saya di hari Rabu jam lima sore sampai jam delapan malam, saya ada di lapangan basket Difour (ada kedai kopinya juga lho!).

Waktu itu saya belum jatuh hati dengan kopi. Salah seorang teman saya selalu menyeruput kopi sesaat sebelum tipoff (awal dimulainya pertandingan basket). Sempat saya bertanya, “Apakah itu akan baik-baik saja untuk lambung?” Karena saat itu saya yakin, waktu olahraga seluruh organ akan bekerja lebih keras daripada ketika hanya melakukan aktifitas yang tidak begitu menguras energi.

Salah satu superfood itu ternyata kopi. Kopi punya kelebihan menambah energi saat melakukan olahraga. Percaya? Silakan coba sendiri. Menurut penelitian, konsumsi kopi saat olah raga bermanfaat meningkatkan sirkulasi darah dan mengurangi nyeri otot.

Menurut artikel dari Majalah Otten, waktu terbaik untuk minum kopi adalah satu jam sebelum olah raga. “Manfaat kopi diserap tubuh sekitar 15 – 45 menit setelah meminumnya, dan antara 30 – 75 menit manfaat kopi pada titik optimal tubuh.” (https://majalah.ottencoffee.co.id/kopi-sebagai-suplemen-olahraga-simak-tipsnya/)

Jadi, kapan kamu mulai coba konsumsi kopi sebelum olah raga?

Wow! Hanya dengan modal 30 Juta, 2 Pria Ini Sukses

Foto oleh Nico Okada

Setelah 5 bulan akhirnya Wak dan Bing bisa merealisasikan ide yang sudah lama diidamkan. Ide itu padahal hanya berawal dari pertemuan di kantin kampus FISIP Atma Jaya Yogyakarta.

Si Wak waktu itu bekerja di sebuah warung kopi bernama Warkop DIY dan punya keinginan untuk membangun kedai kopinya sendiri. Tetapi Wak membutuhkan kematangan konsep dan lawan bicara dengan visi dan misi yang setidaknya mirip.

Bing datang ke Jogja dari Jakarta memberitakan kabar bahwa dirinya bosan bekerja di tempatnya dahulu. Dia butuh tantangan baru. Singkat cerita, begitu Wak bercerita mengenai idenya ternyata umpan proposal itu disambut dengan terciptanya gol, Bing setuju dengan wacana Wak.

Tahap pertama, ini yang namanya SUKSES menyamakan visi dan misi.

Tanpa ba-bi-bu, skenario dijalankan. Wak mengurusi konten, sementara Bing mengatur manajemen dan tipe bisnisnya. Komunikasi antar keduanya makin sering, waktu itu mereka melakukannya via surat elektronik karena Bing masih melanjutkan pekerjaannya di Jakarta.

Tidak ada masalah berarti untuk pembelian alat. Memang sempat ada beberapa permasalahan untuk alat-alat kopi tertentu, seperti pembelian milk frothers, dan v60 dripper. Waktu itu kedua alat ini paling susah dibeli, karena stok habis. Wak dan Bing harus menunggu sebulan untuk mendapatinya.

Permasalahan paling rumit adalah lamanya pengurusan surat izin usaha oleh Dinas Perindustrian dan Perdagangan Kabupaten Sleman. Wak dan Bing harus menunggu hampir empat bulan lama pengesahan surat. Sebelum akhirnya benar-benar bisa dilakukan renovasi atas tempat usaha.

Nah ini yang namanya SUKSES berkat kegigihan tiada henti.

Tapi perjalanan baru sejengkal terjadi. Usai problem izin rampung, masalah berikutnya adalah melakukan dekorasi ulang dan renovasi terhadap kios. Untuk hal ini Wak dan Bing mempercayakannya kepada Misty, arsitek muda yang juga rekan sekelas Bing di lembaga bahasa IFI Yogyakarta.

Seperti biasa, ide yang diinginkan terkadang tidak berjalan mulus ketika dijalankan. Untuk mencari bahan material murah tapi berkualitas baik ternyata tidak mudah. Wak, Bing dan Misty harus melihat alternatif lain agar ide yang dicanangkan dalam cetak biru rancangan si arsitek muda ini terealisasi.

Tidak jarang, ketiganya bertualang dari satu toko listrik ke toko listrik lain untuk mendapatkan barang tertentu. Kerap juga mencari antartoko bangunan dan toko cat demi mendapat harga yang sesuai budget.

Setelah wira-wiri, beli ini beli itu, lobi tukang cat dan listrik demi merealisasikan ide ini, akhirnya kedai Kopi Yuk! siap meluncur.

Inilah SUKSES berikutnya. Wak dan Bing berhasil mengaplikasikan apa yang mereka bincangkan lima bulan lalu.

Dan kini, perjalanan baru saja dimulai. Pekerjaan rumah berikutnya adalah, bagaimana melayani pengunjung sepenuh hati. Bagaimana menjaga ritme dan emosi masing-masing untuk merawat brand yang baru saja lahir ini. Semoga letupan-letupan SUKSES muncul.