Belajar Jadi Barista Versi Kopi Yuk!

Untuk mempersiapkan adanya #Baristamu di tengah bulan ini, Wak lagi pusing mempersiapkan materi pelatihan untuk Baristamu. Keliatannya sepele ya tapi pusing juga bikin materi. Harapannya sih jadi modul.

Dimulai dari mana kalau mau belajar jadi barista?

Menurut Wak, belajar jadi barista syaratnya adalah "minum kopi". Apa kata dunia kalo barista gak minum kopi? Dimulai dari mencoba berbagai jenis kopi, tahu perbedaan bermacam-macam kopi sudah cukup, tidak perlu terlalu detil untuk pemula.

Dalam dunia hitam (perkopian) ada istilah cupping. Cupping sederhananya adalah mencicipi kopi untuk tahu rasa kopi yang jujur (baca: sebenarnya). Dengan menggunakan metode tubruk dari kopi yang sudah digiling dan air panas kita bisa belajar merasakan rasa dari berbagai macam kopi.

Tujuan cupping ini adalah untuk meningkatkan kemampuan deteksi dan pemahaman kopi yang dikonsumsi.

Setelah mulai minum kopi pasti penasaran donk gimana cara buat berbagai menu kopi, mulai dari kopi tubruk sampai cafe latte? Kata Pandji Pragiwarsono, sistem pembelajaran baik itu dengan cara membuat penasaran kepada objek belajar. Pengetahuan untuk teknik menyeduh diajarkan sambil memperdalam literasi. Menurut Wak, belajar menyeduh kopi alangkah baiknya dilakukan sambil praktek terhadap teori yang sudah dipelajari.

Setelah praktek dan teori, yang perlu dipertahankan adalah konsistensi sebelum eksplorasi. Konsistensi menyeduh biasanya sangat penting untuk memenuhi SOP sebuah bisnis kedai kopi, terutama konsistensi rasa. Jadi menimbang dan rasio antara kopi dengan air sangat penting diperhatikan untuk menghasilkan rasa kopi yang konsisten di setiap cangkirnya.


Pelayanan Baik Juga Penting

Sudah mulai paham dan mahir membuat kopi jangan lupakan hospitality. Sebagai barista, memberi pelayanan yang baik kepada pelanggan juga sangat penting. Di kedai Kopi Yuk! komunikasi dengan pelanggan adalah harga mati.

Wak & Bing berusaha selalu memberikan pelayanan baik walopun jokes kami kadang amatlah receh, yang penting para sobat Kopi Yuk! nyaman di kedai yang mungil ini.

Jadi, berminat untuk nge-bar di Kopi Yuk? Silakan mampir, siapa tau kami dapat berbagi ilmu atau malah mendapatkan ilmu lain dari sobat Kopi Yuk! yang mampir.

Kopi Yuk! Mau Buka Pagi

Bangun pagi bisa membuat waktumu lebih efektif, karena kamu akan punya waktu yang panjang untuk berkegiatan, misalnya bangun tidur ku terus mandi, tidak lupa menggosok gigi, habis mandi ku tolong ibu (jangan lupa pake baju dulu ya) membersihkan tempat tidurku.

Atau bangun tidur kamu bisa mulai ritual menyeduh kopi, mandi, pake baju, berangkat aktivitas. Kalau gak ada aktivitas ya tidur lagi masih boleh kok.

Asik Ya?

Asik ya judulnya? Asik juga ya ngopi pagi. Tapi masalahnya gak asik bangunnya. Wak & Bing punya penyakit susah bangun pagi-pagi. Kami pernah berwacana untuk buka pagi-pagi, dan sampe sekarang masih jadi wacana. Maaf ya.

Kami pengin banget buka pagi supaya tujuan kami untuk kopi pagi benar-benar bisa terwujud. Kata sebuah artikel tirto.id yang menjelaskan tentang jam terbaik minum kopi sebelum aktivitas itu sangat baik. Misalnya kamu memulai kegiatanmu jam sepuluh pagi. Maka, antara jam 9.30-11.30 itu merupakan jam terbaik untuk minum kopi. 

Cuma itu aja jam terbaiknya?

Tentu tidak! Alasan mengapa Kopi Yuk! baru buka jam satu siang adalah karena pada jam satu siang sampai jam enam sore, tingkat kewaspadaan tubuh mulai berkurang dan sangat membutuhkan asupan kafein. Selain itu karena stres tubuh meningkat, otomatis energi juga berkurang. Jadi, kenapa butuh kopi? Ya itu tadi jawabannya.

Jadi kapan Kopi Yuk! bisa menyeduh pagi?

Jawabannya hanya semesta dan rolling door kedai Kopi Yuk! yang tahu. Mau coba saran dari kami untuk ngopi setelah makan siang juga boleh. Mampir aja dulu nanti juga lo paham.