#Baristamu: Ada Rindu di Kopi Yuk!

Kamu pasti pernah merasakan rindu kan? Apa sih yang dirindukan? Wak & Bing mungkin? Betapa senang kalau mereka dikangenin (mereka pasti ke-geer-an lebih tepatnya). Memang dasar mereka selalu seperti itu.

Tapi ini benar-benar Rindu yang ada di Kopi Yuk! Rindu Ichsan nama lengkapnya, memang agak kurang ajar ketika baru diajak kenalan dia sudah rindu. Rindu adalah salah seorang #baristamu terbaru kami, tapi sudah tidak lagi berplastik. Perkenalan Rindu dengan Kopi Yuk! awalnya justru sebagai konsumen. 

Waktu itu Wak-lah pertama kali kenal dengan Rindu di Warkop DIY. Tempat Wak mengenal kopi pertama kali. Tidak lain dan tidak bukan Rindu adalah konsumen Wak kala itu. Dia ini juga tertarik dengan dunia persilatan kopi dan sempat menyeduh di kedai tetangga Kopi Yuk! bernama Marapalam. 

Setelah jadi alumni Marapalam, kegiatannya adalah menyelesaikan studi di UII. Mengetahui hal tersebut Bing menawarkan jabatan jadi #baristamu di Kopi Yuk!

Wak & Bing, juga teman-teman yang mampir ke kedai selalu meminta pendapat dia tentang warung makan padang atau sate padang top di Jogja. Ya tidak heran, karena Rindu asli Padang.

Bagi dia nasi padang ter-OK, top markotop adalah “NASI YANG PECAH!”

Jika kamu ingin merasakan rindu, mampir saja ke kedai mungil yang punya kerinduan ini.

Cayo, #baristamu baru kami

Satu lagi, program #baristamu memakan korban. Hahaha, gak dink. Pria ini mengaku baru gemar memakai headband sejak bergabung bersama kami. Dia, Cayo, #baristamu yang menggantikan rekan kami Dany.

Masih berstatus sebagai mahasiswa AMIKOM semester enam, tidak menyurutkan dia untuk mencari kesibukan lain demi mengasah soft skill. Cayo, tadinya adalah salah satu customer kami. "Mas, ada lowongan magang ga' di Kopi Yuk?" Tanpa banyak cakap, kami iya-kan permintaannya, dan dia resmi bergabung setelah libur Lebaran bulan lalu.

Pria asli Banjarnegara ini juga hobi ngulik motor. Dia tergabung dalam komunitas Honda Vario, dan gak cuman itu, Cayo bersama teman-temannya juga sering turing dari kota ke kota, pulau ke pulau. Sangar kan?!

Mau tau lebih jauh tentang dia? Mampir dulu lha ke kedai kami. Yuk!

#Baristamu Baru Kami, Dany & Zona Nyaman Fourtwnty

Halo!

Mudah-mudahan semuanya pernah mendengarkan lagu dari Fourtwnty berjudul Zona Nyaman, seringkali Wak & Bing mendengarkan lagu ini di beberapa kedai kopi yang sempat dimampiri.

Mungkin juga jadi lagu wajib kedai kopi nasional, karena lagu tersebut merupakan soundtrack film Filosofi Kopi 2 yang bintangnya mirip Wak & Bing di kehidupan nyata. Satunya ngurus duit, yang lain ngurus kopi. Cuma bedanya tidak ada yang menawarkan cek 100 juta (spoiler). Kalau benar ada mau buka kedai kopi di mana lagi kita Bing?

Balik ke topik "zona nyaman". Sadar atau tidak keadaan orang yang berada di zona nyaman memang sangat sulit untuk melangkah keluar dari radius tersebut. Namanya sudah nyaman, mau bagaimana lagi? Hal itu juga sah-sah saja.

Wak & Bing dulu pernah berada di zona nyaman masing-masing sampai akhirnya nekat keluar dari rutinitas dan memilih merancang rutinitasnya sendiri di luar kebiasaan, yaitu dengan membuka kedai Kopi Yuk!

#Baristamu sebuah usaha keluar dari zona nyaman

Tidak mudah membalikkan telapak tangan memutuskan keluar dari kebiasaan yang dilakukan rutin dan terus menerus, yang mungkin menyerupai robot. Mungkin hal itu juga dirasakan oleh Dany.

Oh iya kami belum mengenalkan siapa Dany.

Dany adalah teman Wak & Bing yang sedang belajar mengenal kopi. Cerita singkatnya Dany sudah memutuskan keluar dari zona nyaman di Jakarta untuk memulai kehidupan baru. Bisa dikatakan ya... dari nol lagi.

Jauh-jauh datang dari Jakarta belajar dari orang yang juga belum lama mengenal kopi. Jujur saja, Wak & Bing sangat senang sekali kedatangan Dany berniat belajar kopi.

Tidak hanya sekedar belajar tentang kopi saja, keluarga Kopi Yuk! sekarang ini sudah berjumlah empat orang, Wak, Bing, Bonita, dan Dany. Mulai minggu ini, kami berempat bisa jadi teman ngobrol yang asik jika kamu singgah ke kedai kopi mungil di Taman Kuliner Condongcatur ini.

Kenalkan Ini #Baristamu kami!

Seperti janji saya sebelumnya, akan ada seseorang yang membantu Wak & Bing dalam melangsungkan kegiatan operasional Kopi Yuk. Siapa dia? Dialah...

Buat yang udah dan rajin mengikuti kami di instagram pasti sekelebat pernah melihat feed @yukkopiyuk foto seorang mbak cantik sedang menekan espresso maker. Yak dialah, Bonita. #Baristamu yang akan menemani kami sehari-hari menyeduh kopi buat Sobat Kopi Yuk.

Singkat cerita, mulanya dia adalah pengunjung reguler kedai kami. Belum lama ini, doi ultah dan dirayakan di Kopi Yuk. Btw, kami terharu lho ☹️ Pertama kali ada teman mau menselebrasikan hari lahirnya di kedai.

Lalu, lama kelamaan doi tertarik belajar jauh tentang perkopian. Ya udah daripada nanggung, mending nyemplung sekalian ya gak? Nah, selanjutnya kami rekrutlah Bonita untuk program #baristamu.

Bonita, buat saya agak aneh namanya. Tidak biasa. Pertama kali mendengar, mirip seperti salah satu nama pasangan Clyde yang terkenal pada era great depression AS, Bonnie. 😁😁😁😁 Becanda Bon...

Gadis berambut panjang ini suka banget namanya ngemil permen Chupa Cups edisi Sour Bites. Saya juga doyan (doyan ngabisin hehe...). Pokoknya kalo dia bawa itu permen ke kedai, habis diembat saya haha...

Nah, daripada saya cerita terlalu banyak, ntar malah ga jadi beli kopinya. Buruan gih ke kedai kami! Biar bisa cerita-cerita sendiri dengan mbak Bonita. Bosen kan kalo ketemunya Wak & Bing melulu 😆😆😆😆   

Jelang Bulan Puasa, Kopi Yuk Buka?

Tidak terasa sudah mau memasuki bulan puasa lagi. Tepatnya pada pertengahan pekan ini. Bagaimana dengan kedai kami? Apakah tetap buka?

Yang jelas, banyak pertanyaan dari Sobat Kopi Yuk mengenai jam buka kedai saat bulan puasa nanti. Nah, sekarang kami jawab: Kami tetap buka seperti biasa, sesuai jam yang tertera di profil Instagram, Facebook dan rolling door kedai. Kecuali hari Minggu, Wak & Bing musti rehat sehari.

Ada lagi yang baru? 

Yang baru, ya program #baristamu. Mulai pertengahan bulan Mei ini, Wak & Bing akan ditemani satu barista tambahan, seperti telah dijelaskan pada tulisan sebelum ini. Kami harap program ini sukses.

Hal lain yaitu #menutamu. Saat ini komposisi kopi dan campurannya sedang digodok Wak. Ditunggu saja ya! 😃

Selain itu, kami butuh masukan dari Sobat Kopi Yuk. Jangan sungkan untuk memberi kami kritik dan masukan ya! Stay young and drink coffee!

Belajar Jadi Barista Versi Kopi Yuk!

Untuk mempersiapkan adanya #Baristamu di tengah bulan ini, Wak lagi pusing mempersiapkan materi pelatihan untuk Baristamu. Keliatannya sepele ya tapi pusing juga bikin materi. Harapannya sih jadi modul.

Dimulai dari mana kalau mau belajar jadi barista?

Menurut Wak, belajar jadi barista syaratnya adalah "minum kopi". Apa kata dunia kalo barista gak minum kopi? Dimulai dari mencoba berbagai jenis kopi, tahu perbedaan bermacam-macam kopi sudah cukup, tidak perlu terlalu detil untuk pemula.

Dalam dunia hitam (perkopian) ada istilah cupping. Cupping sederhananya adalah mencicipi kopi untuk tahu rasa kopi yang jujur (baca: sebenarnya). Dengan menggunakan metode tubruk dari kopi yang sudah digiling dan air panas kita bisa belajar merasakan rasa dari berbagai macam kopi.

Tujuan cupping ini adalah untuk meningkatkan kemampuan deteksi dan pemahaman kopi yang dikonsumsi.

Setelah mulai minum kopi pasti penasaran donk gimana cara buat berbagai menu kopi, mulai dari kopi tubruk sampai cafe latte? Kata Pandji Pragiwarsono, sistem pembelajaran baik itu dengan cara membuat penasaran kepada objek belajar. Pengetahuan untuk teknik menyeduh diajarkan sambil memperdalam literasi. Menurut Wak, belajar menyeduh kopi alangkah baiknya dilakukan sambil praktek terhadap teori yang sudah dipelajari.

Setelah praktek dan teori, yang perlu dipertahankan adalah konsistensi sebelum eksplorasi. Konsistensi menyeduh biasanya sangat penting untuk memenuhi SOP sebuah bisnis kedai kopi, terutama konsistensi rasa. Jadi menimbang dan rasio antara kopi dengan air sangat penting diperhatikan untuk menghasilkan rasa kopi yang konsisten di setiap cangkirnya.


Pelayanan Baik Juga Penting

Sudah mulai paham dan mahir membuat kopi jangan lupakan hospitality. Sebagai barista, memberi pelayanan yang baik kepada pelanggan juga sangat penting. Di kedai Kopi Yuk! komunikasi dengan pelanggan adalah harga mati.

Wak & Bing berusaha selalu memberikan pelayanan baik walopun jokes kami kadang amatlah receh, yang penting para sobat Kopi Yuk! nyaman di kedai yang mungil ini.

Jadi, berminat untuk nge-bar di Kopi Yuk? Silakan mampir, siapa tau kami dapat berbagi ilmu atau malah mendapatkan ilmu lain dari sobat Kopi Yuk! yang mampir.

#Baristamu Bakal Gantikan Wak & Bing di Kopi Yuk!

Setelah kurang lebih enam bulan beroperasi, kami capek. Kami sepertinya butuh istirahat. Intinya, ya kalian tahulah...kami perlu orang lain menggantikan posisi di kedai...

... untuk SEMENTARA 😀😀😀😀

Hahaha. Nggak kok, jangan mikir aneh-aneh. 

Kami hanya berencana mengadakan program #Baristamu yaitu semacam program magang dalam rangka memberi kesempatan buat teman-teman yang ingin merasakan menjadi barista dan mengelola sebuah kedai kecil. Itung-itung dapet pengalaman, pengetahuan dan belajar hal baru hehehe. Inilah alasan pertama ide ini lahir: #Baristamu adalah kependekan dari 'Barista Tamu'. 

Alasan kedua, #Baristamu juga berarti barista-mu (baca: semacam 'milik' kamu). 'Mu' di sini mengacu kepada pengunjung Kopi Yuk. Harapannya #baristamu bisa menjadi seorang yang akrab dengan pengunjungnya (Yoi, udah SOP kami untuk membuat pengunjung nyaman di kedai kecil ini, terutama bisa menjadi teman mengobrol).

Nantinya...

Nah nantinya, #baristamu bakal ditandem bersama Wak atau Bing. Kebetulan akan dimulai pada pertengahan bulan ini.

Siapa sih orangnya? 

Masih rahasia. Sampai saat ini ada dua orang menyatakan ketertarikan untuk ikut bergabung. Satu cewek dan satu lagi cowok (yang cowok masih dalam konfirmasi haha). Ya ditunggu aja lah ya pasti kami beritahu.

Ada kemungkinan membuka peluang untuk orang lain gak nantinya?

Untuk saat ini kami berdua masih menutup opsi tersebut. Tapi kenapa tidak. Jika program ini disukai pengunjung, barangkali dalam beberapa bulan ke depan, setelah dievaluasi tentu bisa jadi ide ini menjadi program reguler yang rutin diadakan.

  

Ngapain aja sih?

Yang jelas ya menyeduh kopi. Kegiatan ini pasti akan didampingi oleh Wak & Bing. Selain itu belajar berkomunikasi dengan sobat Kopi Yuk dan sebisa mungkin akrab, terutama dengan pengunjung yang datang sendirian. Plus, memperkaya pengetahuan soal dunia kopi. Tidak lupa juga mengetahui bagaimana mengelola sebuah bisnis dan memahami segmen pasar peminum kopi. Menarik bukan?