#Menutamu Agustus 2018, Semarakkan Bulan Kemerdekaan dengan Es Krim!

Menjelang Hari Kemerdekaan, ada yang sitimewa, eh istimewa di kedai mungil kami. Seperti biasa, tiap bulan kami keluarkan menu baru. Namanya, Affogato aux Caramels. Apaan tuh?

Menu es krim dan espresso ini tampaknya sudah tak asing lagi bagi sebagian orang. Bahkan bagi beberapa Sobat Kopi Yuk barangkali pernah menikmatinya di kafe lain. Bedanya kami tambahkan saus karamel. Sehingga rasanya, mirip minuman Baileys. Penasaran kan?!

Menu ini sebelumnya kami polling-kan pada Instastory kami di @yukkopiyuk (belum follow? Wajib follow!). Waktu itu kami tarungkan dengan Moccacino. Alhasil, ternyata banyak yang memilih Affogato sebagai menu tamu pilihan di bulan Agustus.

Untungnya kami udah beli freezer...

Hahahah!

Yak, freezer ini menghabiskan hampir sepertiga ruangan kedai. Maka, konsekuensi atas hal tersebut, penggunaannya musti dimaksimalkan. Tidak bisa tidak.

Nah, menu ini sudah bisa sobat pesan, hingga akhir Agustus ini yak. Buat yang sudah menjadi member ada diskon seperti biasa. Buat yang belum silakan bisa mendaftarkan diri alamat emailnya di link ini.

Sebagai informasi juga, sekarang menu Cafe de Banane (di bawah ini) sudah bisa dipesan di Go-Food lho! Tersedia dalam kemasan botol plastik 250ml

café de banane, sensasi pisang di tiap sruputannya

Mustinya #menutamu sesuai jadwal harusnya keluar tiap setelah tanggal 15. Namun berhubung terkendala ini itu, termasuk libur Lebaran, maka café de banane baru muncul hari ini.

Nah, ini dia #menutamu bulan Juli, café de banane. Dari namanya sudah tak asing lagi, kopi pisang. Wah apaan tuh?

Mulanya...

Awalnya kami mengudek-udek buku dan referensi tentang kopi. Kebetulan waktu itu Wak yang membaca referensi soal Passion Cafe. Dia terhenti di halaman Banane-Split di buku tersebut. Singkat cerita dia mulai mencoba, termasuk membeli bahan-bahannya.

Isinya...

Nah, kopi yang disajikan bersama es ini terdiri atas, campuran susu murni, gula, espresso dan perasa pisang. Mari yuk dicoba! Harganya cuma Rp 17,000. Khusus member akan mendapat harga khusus lewat email. Yuk!

Café Bombón yang Rasanya Gak Boong

Singkatnya, seorang Disc Jockey dari Spanyol yang juga rekan kami, Kamikaze (begitu nama panggungnya) menamai kopi baru hasil racikan Wak. Penamaan ini bukan asal-asalan, karena ternyata minuman ini berawal di Valencia sana.

Kamikaze atau lebih dikenal dengan nama Kami, begitu membaui aroma kopi yang dibuat Wak langsung bereaksi. "In Spain, it is called: café bombón," kata dia. Tanpa ba-bi-bu, nama yang terdengar enak di telinga itu langsung kami acc sebagai titel program kami di #menutamu bulan ini.

Sejarahnya...

Café Bombón sudah cukup populer di kota terbesar ketiga Spanyol, Valencia sejak lama. Kopi ini ditujukan buat para pecinta kopi manis. Di kawasan Asia, kopi ini juga punya nama lain, "Kopi Susu Panas", "Kopi Tiam"  di Malaysia, "Kafe Ron" di Thailand. Seiring penyebaran dan kepopulerannya, Café Bombón dikreasikan dengan banyak tambahan konten, seperti bubuk kakao, tetesan vanila, bahkan liquor. 

Jadi apa isinya?

Kontennya gak susah kok Sobat Kopi Yuk! Susu kental manis dan espresso perbandingannya 1 banding 1. Plus susu segar. Selain itu, di sini kami tambahkan ramuan lain, yaitu beberapa tetes sari tebu. Nah kemudian kami sajikan dingin dengan es.

Penasaran kan kayak apa rasanya? Main aja ke Kopi Yuk! Harganya cuma Rp 17,000. #menutamu ini hanya muncul dua minggu dari sekarang.

Malam? Enaknya nge-Bir

Bingung gak sama judulnya?
Sengaja, biar kontroversial :D

Beberapa waktu lalu saya berkesempat ke Eropa dan beberapa negara di sana. Gak mau ketinggalan donk, saya coba jamah ke beberapa coffee shop. Di Eropa menu kopi itu wajib ada di semua restoran. Tidak tanggung-tanggung semua restoran di sana punya mesin kopi yang gede. Bahkan di mini market tiap pom bensin yang saya singgahi saat Euro Trip pasti ada mesin kopi besar. Dalam benak, di Eropa semua orang yang kerja di restoran atau mini market pasti barista kopi. Kagum donk.

Lucunya, ternyata si pembuat kopi tidak serius-serius banget untuk membuat secangkir espresso. Tidak jarang saya menjumpai pembuat kopi tanpa ada teknik tamping (teknik menekan bubuk kopi ke dalam wadah berbentuk silinder/porta filter agar materi kopi padat, ini syarat utama untuk menghasilkan ekstraksi espresso secara sempurna).

Jadi, begitu kopi memenuhi porta filter, lalu dipasangkan ke group head (bagian mesin espresso yang disambungkan ke porta) Entah mereka malas atau tampernya (alat untuk melakukan teknik tamping) hilang dicolong tikus. Haha. Tapi ya sudahlah, yang penting kopi yuk.

Perjalanan itu membuat saya mengklasifikasikan dua karakter coffee shop. Kedai kopi niat dan jenis kafe yang penting ngopi. Kriteria pertama, tempat yang memiliki teknik seduh dengan menggunakan mesin kopi, umumnya menggunakan beberapa pilihan biji single origin (asal mula tempat kopi berasal) minimal dua, dan manual brewing (salah satu teknik menyeduh kopi secara manual tanpa mesin), terutama menu kopi filter (sajian kopi dengan disaring, tanpa ampas). Sedangkan karakter kedua adalah coffee shop dengan mengandalkan mesin kopi.

Paragraf berikut ini akan menjawab judul di atas. Yaitu mengenai jam operasional kafe di sana. Semua coffee shop yang saya kunjungi paling cepat buka jam sembilan pagi dan tutup pada jam 3 sore.

Mengapa? Selain karena standar operasional di sana, ternyata ada penelitian yang menyebutkan waktu paling efektif untuk minum kopi itu ada pada jam 9.30 pagi sampai 11.30 siang. Pada jam tersebut hormon kortisol dalam tubuh sedang rendah. Hormon pengendali stres ini justru perlu mendapat perhatian khusus, karena semakin rendah kadar kortisol, stres akan meningkat.

Jadi, minum kopi membantu mengurangi risiko stres.

Karena cairan kopi mencegah si kortisol dalam tubuh menurun. 

Lalu bagaimana dengan bir? Oke itu hanya gurauan seorang barista sekaligus owner Bahasa Kopi di bilangan Mrican, Gilbert Sandy. Ketika saya coba berkunjung ke Bahasa Kopi, ada pelanggan yang bertanya, "Kenapa gak buka sampai malam mas?" Gilbert gampang saja bilang, "Kalo malam enaknya nge-bir mas, biar lebih rileks."

Jadi, kamu minum kopi berapa cangkir sehari dan jam berapa?
Di mana? Kopi Yuk! donk pastinya.
Mampir yes!