Kenalkan Ini #Baristamu kami!

Seperti janji saya sebelumnya, akan ada seseorang yang membantu Wak & Bing dalam melangsungkan kegiatan operasional Kopi Yuk. Siapa dia? Dialah...

Buat yang udah dan rajin mengikuti kami di instagram pasti sekelebat pernah melihat feed @yukkopiyuk foto seorang mbak cantik sedang menekan espresso maker. Yak dialah, Bonita. #Baristamu yang akan menemani kami sehari-hari menyeduh kopi buat Sobat Kopi Yuk.

Singkat cerita, mulanya dia adalah pengunjung reguler kedai kami. Belum lama ini, doi ultah dan dirayakan di Kopi Yuk. Btw, kami terharu lho ☹️ Pertama kali ada teman mau menselebrasikan hari lahirnya di kedai.

Lalu, lama kelamaan doi tertarik belajar jauh tentang perkopian. Ya udah daripada nanggung, mending nyemplung sekalian ya gak? Nah, selanjutnya kami rekrutlah Bonita untuk program #baristamu.

Bonita, buat saya agak aneh namanya. Tidak biasa. Pertama kali mendengar, mirip seperti salah satu nama pasangan Clyde yang terkenal pada era great depression AS, Bonnie. 😁😁😁😁 Becanda Bon...

Gadis berambut panjang ini suka banget namanya ngemil permen Chupa Cups edisi Sour Bites. Saya juga doyan (doyan ngabisin hehe...). Pokoknya kalo dia bawa itu permen ke kedai, habis diembat saya haha...

Nah, daripada saya cerita terlalu banyak, ntar malah ga jadi beli kopinya. Buruan gih ke kedai kami! Biar bisa cerita-cerita sendiri dengan mbak Bonita. Bosen kan kalo ketemunya Wak & Bing melulu 😆😆😆😆   

Jelang Bulan Puasa, Kopi Yuk Buka?

Tidak terasa sudah mau memasuki bulan puasa lagi. Tepatnya pada pertengahan pekan ini. Bagaimana dengan kedai kami? Apakah tetap buka?

Yang jelas, banyak pertanyaan dari Sobat Kopi Yuk mengenai jam buka kedai saat bulan puasa nanti. Nah, sekarang kami jawab: Kami tetap buka seperti biasa, sesuai jam yang tertera di profil Instagram, Facebook dan rolling door kedai. Kecuali hari Minggu, Wak & Bing musti rehat sehari.

Ada lagi yang baru? 

Yang baru, ya program #baristamu. Mulai pertengahan bulan Mei ini, Wak & Bing akan ditemani satu barista tambahan, seperti telah dijelaskan pada tulisan sebelum ini. Kami harap program ini sukses.

Hal lain yaitu #menutamu. Saat ini komposisi kopi dan campurannya sedang digodok Wak. Ditunggu saja ya! 😃

Selain itu, kami butuh masukan dari Sobat Kopi Yuk. Jangan sungkan untuk memberi kami kritik dan masukan ya! Stay young and drink coffee!

Belajar Jadi Barista Versi Kopi Yuk!

Untuk mempersiapkan adanya #Baristamu di tengah bulan ini, Wak lagi pusing mempersiapkan materi pelatihan untuk Baristamu. Keliatannya sepele ya tapi pusing juga bikin materi. Harapannya sih jadi modul.

Dimulai dari mana kalau mau belajar jadi barista?

Menurut Wak, belajar jadi barista syaratnya adalah "minum kopi". Apa kata dunia kalo barista gak minum kopi? Dimulai dari mencoba berbagai jenis kopi, tahu perbedaan bermacam-macam kopi sudah cukup, tidak perlu terlalu detil untuk pemula.

Dalam dunia hitam (perkopian) ada istilah cupping. Cupping sederhananya adalah mencicipi kopi untuk tahu rasa kopi yang jujur (baca: sebenarnya). Dengan menggunakan metode tubruk dari kopi yang sudah digiling dan air panas kita bisa belajar merasakan rasa dari berbagai macam kopi.

Tujuan cupping ini adalah untuk meningkatkan kemampuan deteksi dan pemahaman kopi yang dikonsumsi.

Setelah mulai minum kopi pasti penasaran donk gimana cara buat berbagai menu kopi, mulai dari kopi tubruk sampai cafe latte? Kata Pandji Pragiwarsono, sistem pembelajaran baik itu dengan cara membuat penasaran kepada objek belajar. Pengetahuan untuk teknik menyeduh diajarkan sambil memperdalam literasi. Menurut Wak, belajar menyeduh kopi alangkah baiknya dilakukan sambil praktek terhadap teori yang sudah dipelajari.

Setelah praktek dan teori, yang perlu dipertahankan adalah konsistensi sebelum eksplorasi. Konsistensi menyeduh biasanya sangat penting untuk memenuhi SOP sebuah bisnis kedai kopi, terutama konsistensi rasa. Jadi menimbang dan rasio antara kopi dengan air sangat penting diperhatikan untuk menghasilkan rasa kopi yang konsisten di setiap cangkirnya.


Pelayanan Baik Juga Penting

Sudah mulai paham dan mahir membuat kopi jangan lupakan hospitality. Sebagai barista, memberi pelayanan yang baik kepada pelanggan juga sangat penting. Di kedai Kopi Yuk! komunikasi dengan pelanggan adalah harga mati.

Wak & Bing berusaha selalu memberikan pelayanan baik walopun jokes kami kadang amatlah receh, yang penting para sobat Kopi Yuk! nyaman di kedai yang mungil ini.

Jadi, berminat untuk nge-bar di Kopi Yuk? Silakan mampir, siapa tau kami dapat berbagi ilmu atau malah mendapatkan ilmu lain dari sobat Kopi Yuk! yang mampir.

#Baristamu Bakal Gantikan Wak & Bing di Kopi Yuk!

Setelah kurang lebih enam bulan beroperasi, kami capek. Kami sepertinya butuh istirahat. Intinya, ya kalian tahulah...kami perlu orang lain menggantikan posisi di kedai...

... untuk SEMENTARA 😀😀😀😀

Hahaha. Nggak kok, jangan mikir aneh-aneh. 

Kami hanya berencana mengadakan program #Baristamu yaitu semacam program magang dalam rangka memberi kesempatan buat teman-teman yang ingin merasakan menjadi barista dan mengelola sebuah kedai kecil. Itung-itung dapet pengalaman, pengetahuan dan belajar hal baru hehehe. Inilah alasan pertama ide ini lahir: #Baristamu adalah kependekan dari 'Barista Tamu'. 

Alasan kedua, #Baristamu juga berarti barista-mu (baca: semacam 'milik' kamu). 'Mu' di sini mengacu kepada pengunjung Kopi Yuk. Harapannya #baristamu bisa menjadi seorang yang akrab dengan pengunjungnya (Yoi, udah SOP kami untuk membuat pengunjung nyaman di kedai kecil ini, terutama bisa menjadi teman mengobrol).

Nantinya...

Nah nantinya, #baristamu bakal ditandem bersama Wak atau Bing. Kebetulan akan dimulai pada pertengahan bulan ini.

Siapa sih orangnya? 

Masih rahasia. Sampai saat ini ada dua orang menyatakan ketertarikan untuk ikut bergabung. Satu cewek dan satu lagi cowok (yang cowok masih dalam konfirmasi haha). Ya ditunggu aja lah ya pasti kami beritahu.

Ada kemungkinan membuka peluang untuk orang lain gak nantinya?

Untuk saat ini kami berdua masih menutup opsi tersebut. Tapi kenapa tidak. Jika program ini disukai pengunjung, barangkali dalam beberapa bulan ke depan, setelah dievaluasi tentu bisa jadi ide ini menjadi program reguler yang rutin diadakan.

  

Ngapain aja sih?

Yang jelas ya menyeduh kopi. Kegiatan ini pasti akan didampingi oleh Wak & Bing. Selain itu belajar berkomunikasi dengan sobat Kopi Yuk dan sebisa mungkin akrab, terutama dengan pengunjung yang datang sendirian. Plus, memperkaya pengetahuan soal dunia kopi. Tidak lupa juga mengetahui bagaimana mengelola sebuah bisnis dan memahami segmen pasar peminum kopi. Menarik bukan?

Kopi Yuk! Mau Buka Pagi

Bangun pagi bisa membuat waktumu lebih efektif, karena kamu akan punya waktu yang panjang untuk berkegiatan, misalnya bangun tidur ku terus mandi, tidak lupa menggosok gigi, habis mandi ku tolong ibu (jangan lupa pake baju dulu ya) membersihkan tempat tidurku.

Atau bangun tidur kamu bisa mulai ritual menyeduh kopi, mandi, pake baju, berangkat aktivitas. Kalau gak ada aktivitas ya tidur lagi masih boleh kok.

Asik Ya?

Asik ya judulnya? Asik juga ya ngopi pagi. Tapi masalahnya gak asik bangunnya. Wak & Bing punya penyakit susah bangun pagi-pagi. Kami pernah berwacana untuk buka pagi-pagi, dan sampe sekarang masih jadi wacana. Maaf ya.

Kami pengin banget buka pagi supaya tujuan kami untuk kopi pagi benar-benar bisa terwujud. Kata sebuah artikel tirto.id yang menjelaskan tentang jam terbaik minum kopi sebelum aktivitas itu sangat baik. Misalnya kamu memulai kegiatanmu jam sepuluh pagi. Maka, antara jam 9.30-11.30 itu merupakan jam terbaik untuk minum kopi. 

Cuma itu aja jam terbaiknya?

Tentu tidak! Alasan mengapa Kopi Yuk! baru buka jam satu siang adalah karena pada jam satu siang sampai jam enam sore, tingkat kewaspadaan tubuh mulai berkurang dan sangat membutuhkan asupan kafein. Selain itu karena stres tubuh meningkat, otomatis energi juga berkurang. Jadi, kenapa butuh kopi? Ya itu tadi jawabannya.

Jadi kapan Kopi Yuk! bisa menyeduh pagi?

Jawabannya hanya semesta dan rolling door kedai Kopi Yuk! yang tahu. Mau coba saran dari kami untuk ngopi setelah makan siang juga boleh. Mampir aja dulu nanti juga lo paham.