Proses Roasting Menentukan Rasa Kopi

Didalam pengolahan kopi banyak sekali proses-proses yang dilewati biji kopi sampai jadi kopi siap seduh. Diantara proses itu ada yang dinamakan proses Roasting

Apasih Roasting itu? Roasting adalah proses membakar biji kopi di dalam open khusus. Proses roasting ini sangat menentukan kualitas kopi nantinya. 

Pada proses roasting biji kopi yang masih mentah akan mengalami banyak sekali perubahan. Mulai dari perubahan kadar air yang ada di dalam biji kopi, perubahan warna biji kopi yang semula hijau/coklat menjadi agak kehitaman, bahkan berat biji kopi pun akan berubah karena proses roasting ini. Inilah mengapa Rasa Kopi ditentukan dari Proses Rasting ini.

Sudah jelas kan mengenai pengertian Roasting? :D Sekarang kita akan membahas tentang fase-fase Roasting atau tahan-tahan dalam proses Roasting.

Ada 5 tahap dalam Proses Roasting ini. Berikut penjelasannya :

Tahap 1. Drying atau Pengeringan

Kalau habis memetik kopi di kebun biasanya biji bewarna hijau atau coklat kan? Terus pas udah melewati proses roasting biji kopi bewarna hitam kecoklatan? Ini penjelasannya.

Tahap Drying/Pengeringan ini untuk mengeluarkan kadar air dalam biji kopi mentah. Biji kopi mentah biasanya mengandung kadar air 7-11% dan kadar air itu harus dihilangkan. 

Biji kopi dimasukan didalam mesin Roasting dan dipanaskan sampai biji kopi benar-benar kering dan tidak ada kandungan air lagi dalam bijinya.

Tahap 2. Yellowing atau Penguningan

Setelah melewati tahap pengeringan kini biji kopi harus melewati tahap yellowing atau penguningan. Biji kopi yang sudah tidak ada kadar airnya akam mengalami perubahan warna dari hijau/coklat ke coklat kehitaman.

Di tahap ini biji kopi akan mengelupas dan mengembang. Apa yang mengelupan dan mengembang itu? Yang mengelupas adalah kulit biji kopi luar yang tipis dan yang mengembang adalah biji kopinya.

Proses ini menentukan kopi pada tahap selanjutnya karena kalau pengeringannya tidak tepat maka tahap-tahap berikutnya kopi akan tidak tersangrai secara merata.

Tahap 3. First Crack atau Pecahan Pertama

Pernah liat kan biji kopi? Pasti tengah nya ada pecahan nya dan retak-retak tipis pada pinggirnya? Proses pecahan itu terjadi pada tahap ini.

Proses pengeringan dan penguningan menghasilkan tekanan yang sangat tinggi pada biji kopi dan akhirnya biji kopi pun retak-retak dan menghasilkan pecahan di tengahnya.

Tahap 4. Roasting Development atau Membangun Warna Biji Kopi

Pada tahap ini biji kopi yang ada di dalam mesin roasting cenderung agak lembut dipermukaan tapi belum secara menyeluruh. 

Operator penjaga mesin roasting biasanya mengganti suhu mesin untuk menentukan warna dari biji kopi. Apakah Light, Medium, apa Dark Roast. Untun mengetahui perbedaan warna biji kopi simak penjelasannya disini.

Tahap 5. Second Crack atau Pecahan Kedua

Berbeda dengan proses First Crack, Tahap Second Crack akan memecahkan biji kopi yang kedua kalinya. Pada tahan ini minyak alami yang ada dalam biji kopi akan keluar.

Pada tahap ini karakter asam dalam kopi akan hilang tapi sebagai gantinya akan ada rasa-rasa jenis baru yang akan terbentuk dari proses ini.

Sekian penjelasan dari tahap-tahap proses Roasting. Proses Roasting memang sangat mempengaruhi hasil dari kopi nantinya. Kalau nge-Roasting nya asal-asalan pasti nanti rasa kopi juga asal-asalan hehe :D

Kopi Hijau Juga Bisa Bikin Langsing

Berbeda dengan kopi lain yang dipanggang, kopi hijau mengacu pada biji kopi yang belum dipanggang dan aromanya terasa ringan. Dilihat dari segi kesehatan, kopi hijau ternyata punya kandungan gizi yang bermanfaat besar untuk tubuh kita.

Sesuai dilansir dari laman The Health Site, Sabtu (1/4/2017), berikut ini manfaat minum kopi hijau.

Mengurangi hipertensi

Orang yang tekanan darah inggi dapat mengganti kopi hitam dengan secangkir kopi hijau. Penelitian telah menunjukkan, asam klorogenik yang terdapat pada biji kopi hijau memiliki kemampuan untuk mengurangi tekanan darah.

Menurunkan berat badan

Sebuah studi yang dilakukan pada tahun 2006 membuktikan, kopi hijau dapat menghambat penimbunan lemak dalam tubuh.

Kaya antioksidan

Biji kopi hijau kaya antioksidan, yang mencegah proses penuaan sel-sel tubuh.

Mengurangi kadar gula darah

Biji kopi hijau juga mengurangi lonjakan insulin (kadar gula) pada penderita darah tinggi.

Sebuah studi menuliskan, asam klorogenik yang ada dalam kopi hijau memiliki efek mengurangi  proses pengangkutan glukosa dalam tubuh manusia.

http://health.liputan6.com

Kopi Indonesia Yang Layak Dicoba

Tidak diragukan lagi kalau Indonesia terkenal dengan kelezatan kopi dan ada banyak jenis kopi kopi berkualitas yang dapat ditemui di Indonesia. Selain kopi Luwak yang sudah cukup dikenal tidak hanya di Indonesia tapi juga di Negara Negara lain seperti Amerika Serikat dan Inggris. Berikut adalah beberapa daftar kopi-kopi terbaik yang ada di Indonesia dan layak untuk anda coba.

1. Kopi Lanang : Didaftar pertama kita punya kopi Lanang, salah satu kopi terbaik di Indonesia yang diproduksi di jawa. Seperti namanya Lanang yang berarti pria, kopi ini memang ditujukan bagi kaum laki laki. Kopi ini berasal dari biji kopi tunggal atau biasa disebut Peaberry, yang konon berkhasiat untuk meningkatkan vitalitas kaum pria.
2. Kopi Kintamani : Jenis kopi lain yang juga layak untuk dicoba adalah kopi kintamani. Seperti namanya, kopi kintamani berasal dari Bali dan terkenal dengan cita rasanya yang khas, lembut dan manis. Berbeda dengan jenis kopi lain, kopi Kintamani ini diproduksi dengan menggunakan system subak. Selain system pembuatannya yang cukup unik, kopi kintamani ini juga telah mendapat sertifikasi dari CIRAD.
3. Kopi Wamena: Jenis kopi lain yang juga perlu anda coba adalah kopi Wamena. Salah satu jenis kopi yang paling terkenal selain kopi luwak, ada beberapa alasan mengapa kopi Wamena layak untuk mendapat predikat sebagai salah satu kopi terbaik di Indonesia. Dilihat dari segi pengolahan, proses produksi kopi Wamena boleh dibilang masih sangat tradisional dan alami tanpa mengesampingkan kualitas sehingga menghasilkan kopi dengan aroma yang khas dan cita rasa terbaik.
4. Kopi Arang : Dipulai Jawa, kita punya kopi Arang, kopi yang diproduksi di daerah jember. Dikenal sebagai salah satu kopi terbaik di Pulau Jawa dan melalui proses yang sangat unik dibandingkan dengan jenis kopi lainnya. Berbicara soal proses, kopi Arang diproduksi dengan digosongkan terlebih dahulu. Soal aroma, kopi Arang ini sedikit memiliki bau cabe ketika diseduh dengan air panas.
5. Kopi Toraja : Di pulai Sumatera, kita punya Kopi Toraja, kopi yang terkenal dengan kelezatan dan cita rasa yang luar biasa unik. Kopi Toraja sendiri ternyata dapat dibedakan menjadi dua macam yaitu kopi Toraja Robusta dan Kopi Toraja Arabika. Kedua jenis ini memiliki kandungan asam yang cukup rendah. Yang membedakan dari kedua jenis kopi Toraja ini adalah kandungan kafein yang terkandung.  Jika anda belum pernah mencoba kopi Toraja maka ini bisa menjadi kesempatan terbaik untuk mencoba cita rasa yang khas. Berbeda dengan kopi jenis lainnya, Kopi Toraja ini tidak meninggalkan rasa pahit, sensasi rasa pahit langsung hilang seketika ketika diminum pertama kali.
6. Kopi Sidikalang : Selain kopi Toraja, kita masih punya kopi Sidikalang, salah satu kopi yang juga terkenal di pulau Sumatera. Ditanam di daerah datarang tinggi sehingga menghasilkan biji kopi berkualitas. Cita rasanya yang khas ini disebabkan karena lokasi penanaman yang berada di daerah dataran tinggi vulkanis.

Nah, diatas adalah beberapa daftar kopi terbaik yang ada di Indonesia. Jika selama ini anda hanya mengetahui kopi Luwak, maka beberapa jenis kopi diatas sangat layak untuk dicoba. Indonesia sangat kaya dengan keragaman jenis kopinya dan sangat disayangkan jika anda tidak mencoba paling tidak salah satu dari jenis kopi yang telah disebutkan diatas. Silahkan berbagi pengalaman anda dan rasakan berbagai macam cita rasa khas dari masing masing jenis kopi yang ada di Indonesia.



http://www.specialtycoffee.co.id

Perbedaan Antara Kopi Robusta dan Arabica

Banyak sekali jenis kopi didunia ini. Salah satunya adalah kopi robusta dan kopi arabika. Perbedaan yang mendasar dari kopi tersebut adalah dimana kopi itu tumbuh.

Menurut Eris Susandi, selaku General Manager Twind Coffee Roastery & Gallery, mengungkapkan bahwa robusta tumbuh di dataran rendah dan memiliki kandungan kafein yang cukup tinggi. Sedangkan kopi arabica tumbuh pada dataran tinggi dan memiliki varietas yang lebih variatif.

"Kalau kopi robusta pertama tumbuh di dataran rendah juga kualitasnya tidak sebagus kopi arabika, memiliki kandungan kafein yang lebih tinggi dan banyak dikonsumsi sebagai kopi instan. Sementara kopi arabica tumbuh di dataran tinggi dan memiliki varietas rasa yang lebih variatif," ujar Eris saat ditemui pada acara Diskusi Kopi Pemberdayaan bersama Dompet Dhuafa di kawasan Jakarta Pusat, Senin 19 Desember 2016.

Eris menambahkan bahwa untuk kandungan kopi arabica sendiri memiliki kandungan kafein yang lebih rendah dan harganya jauh lebih mahal dibanding kopi robusta. Umumnya kopi arabica dikonsumsi sebagai single original atau kopi hitam yang dikonsumsi sendiri tanpa 

campuran apapun.

Sementara soal rasa, kopi arabica memiliki variasi rasa yang lebih beragam, dari rasa manis dan lembut hingga rasa kuat dan tajam. Sebelum disangrai, aromanya seperti blueberry, setelah disangrai, biji kopi Arabica beraroma buah-buahan dan manis.

Berbeda dengan robusta yang memiliki variasi rasa netral sampai tajam dan sering dianggap memiliki rasa seperti gandum. Biji kopi robusta sebelum disangrai beraroma kacang-kacangan. 

"Kalau soal cita rasa kopi arabica lebih beragam, dari rasa manis dan lembut hingga rasa kuat dan tajam. Dan kalau robusta yang memiliki variasi rasa netral sampai tajam dan sering dianggap memiliki rasa seperti gandum," kata dia.

Harga Kopi Luwak Sebenarnya Berapa?

Kalian tahu sendiri bahwa kopi luwak termasuk dalam jejeran kopi termahal didunia. Tapi tahukah anda berapakah harga kopi luwak itu? Di pasar Indonesia harga kopi luwak begitu beragam dan memiliki rentang yang jauh.

Bagi kalian yang ragu-ragu membeli kopi luwak karena takut mendapat biji kopi luwak yang palsu. Tapi menurut Aris Kadarisman (Pengajar di Indonesia Coffee Academy) kopi luwak asli atau palsu bisa diketahui dari rasa kopi itu sendiri. 

"Kandungan kafein di kopi luwak lebih renda. Jadi kalau minum kopi luwak tidak akan deg-degan karena sebelumnya sudah mengalami proses fermentasi di perut luwak." Kata Aris dikutip daro kompas.com

Kopi luwak asli tidak menyangkut ditenggorokan. Khusus kopi luwak arabica juga memiliki karateristik rasa yang lebih fruty. Sedangkan kopi luwak robusta cenderung memiliki rasa mint.

Berapa harga kopi luwak dipasaran Indonesia? Dikutip dari kompas.com kata Aris "Kisaran harganya memang lebih tinggi daripada kopi biasa. Untuk ukuran cangkir (sudah jadi minuman kopi), kisaran harganya dimulai Rp 100.000 sampai Rp 300.000. Untuk harga bubuk atau biji pe rkilogram, kopi luwak dihargai Rp 1 juta ke atas,"

Kenapa kopi luwak sangat mahal? Ya kalian tahu sendiri kenapa kopi luwak itu mahal adalah karena prosesnya yang lama dan menggunakan hewan musang luwak.
 

Kopi Papua Wamena

Kota penghasil kopi Arabika ini hanya bisa dijangkau dengan menggunakan pesawat udara dari Bandara Sentani Jayapura dengan waktu tempuh sekitar 45 menit. Kopi arabika wamena merupakan salah satu produk kopi Indonesia yang sudah dikenal oleh masyarakat Indonesia. Istimewanya tanaman kopi disini tidak menggunakan pupuk kimia melainkan menggunakan pupuk organik. Para petani kopi dibina oleh Pemerintah daerah dan juga di bantu oleh Amarta dari Amerika untuk mengolah hasil panen kopi mereka.

Sejak Tahun 2008, kopi Arabika Wamena telah diekspor ke Amerika Serikat sampai sekarang. Pemerintah Daerah terus memperkenalkan kopi Arabika Wamena Papua dengan mengikuti  pameran hasil pertanian di berbagai kesempatan pameran di Indonesia, khususnya di Jakarta.

Untuk mendukung pemerintah dalam rangka memperkenalkan Kopi Arabika Wamena Papua ke seluruh Indonesia, maka kami sebagai penduduk kota Wamena turut memasarkan Kopi Arabika Wamena dengan harapan Kopi Arabika Wamena dapat dinikmati oleh masyarakat pencinta dan penikmat kopi di berbagai warung kopi atau pun cafe di seluruh Indonesia.

Kelebihan Kopi Arabika Wamena

1. Tumbuh subur secara alami tanpa menggunakan pupuk kimia
2. Memiliki aroma dan cita rasa yag khas
3. Tidak Terasa asam karena memiliki kadar asam yang rendah sehingga aman diminum oleh semua orang.
4. Tumbuh di daerah pengunungan Jayawijaya Wamena dengan ketinggian 1.600 meter diatas permukaan laut.

Kopi Dari Aceh Diminati Oleh Masyarakat Mancanegara

Kopi yang diminati oleh masyarakat mancanegara adalah kopi Gayo. Memang Indonesia adalah negara penghasil kopi terbesar ke empat didunia. Salah satu yang diminati di mancanegara adalah kopi Gayo dari Aceh.

Dikutip dari vica.co.id, Aan Sutriaman selaku F&B Manager The Media Hotel and Towers membenarkan hal tersebut. Kopi Aceh Gayo terutama dengan jenis robusta yang dijual di restoran hotel tersebut memang menjadi item yang sangat diminati oleh pengunjung mancanegara.

Baca Juga : MENIKMATI KOPI ACEH DENGAN ATRAKSI BARISTA

"Responnya (terhadap kopi Aceh Gayo) bagus sekali. Tamu yang datang dari negara seperti Inggris dan China suka sekali karena kopi gayo robusta kan sisi kadar asamnya rendah. Komennya bagus ternyata kopi Indonesia tidak kalah enak dan rasanya lebih kena ke mereka," ujar Aan pada VIVA.co.id via telepon, beberapa waktu lalu.

Memang istimewa sekali kopi dari Aceh ini, sampai bisa digemari oleh orang-orang luar negri. Tapi tidak hanya kopi Gayo dari Aceh saja yang disukai. Mereka juga menyukai Teh Tarik yang juga berasal dari tanah melayu dan tersebar di daerah Aceh.

Jenis Kopi Indonesia Yang Digemari Oleh Orang Luar Negeri

1. Kopi Luwak
Kopi luwak memang salah satu kopi yang cukup fenomenal di Indonesia karena menjadi kopi termahal di dunia. Namun harga mahal yang ditawarkan akan terbayar dengan rasanya yang khas dan sangat lembut. Hal yang mempengaruhi harga kopi luwak adalah proses fermentasi yang unik yang langsung dilakukan dalam tubuh luwak.

2. Kopi Java
Kopi jawa merupakan kopi asal Indonesia yang sangat terkenal di dunia dan termasuk dalam jenis kopi arabika. Kopi jawa sangat terkenal di dunia terutama Ingris dan Belanda

3. Kopi Toraja
Kopi Indonesia yang terkenal di dunia adalah kopi toraja. Banyak yang mengatakan bahwa jika anda telah menyeruput kopi ini rasa pahit pada kopi akan mendadak hilang. Kopi toraja nii sangat digemari masyarakat Jepang dan Amerika Serikat.

4. Kopi Gayo
Kopi Gayo meraih penghargaan sebagai kopi terbaik dunia. Kopi dari daerah gayo juga merupakan salah satu kopi mahal di dunia ini terbukti pada saat pameran kopi dunia yang diselenggarakan organisasi Specialty Coffee Association of America (SCAA) di Portland, Oregon Convention Center, Amerika Serikat. 

Negara tujuan terbesar ekspor kopi asal Dataran tinggi Tanah Gayo yang meliputi Kabupaten Aceh Tengah, Bener Meriah dan Gayo Lues itu adalah Amerika Serikat dan Uni Eropa.

Baca Juga : KLINIK KOPI : KOPI ORIGINAL TANPA GULA DAN SUSU

5. Kopi Wamena

6. Kopi Kintamani
7. Kopi Sidikalang
8. Kopi Lanang
9. Kopi Sumatera
10. Kopi Preanger

Kopi Robusta Dari Bengkulu Masuk Kopi Terbaik Di Indonesia

Kabar ini tersiar dalam ajang AEKI AICE Coffee Contest 2016 yang diselenggarakan Asosiasi Eksportir dan Industri Kopi Indonesia (AEKI) dan Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia (PPKKI). Kopi Robusta asal Kabupaten Kepahiang, Provinsi Bengkulu, dengan merek dagang Ngupei Konakito masuk jajaran 15 kopi terbaik di Indonesia.


Baca Juga : NEXT… CARA MINUM KOPI UNIK DAN ANEH DI BERBAGAI NEGARA

Menurut Heri, ini adalah pertama kalinya kopi jenis robusta asal Kepahiang ikut kontes tersebut. Hal ini menjadi kebanggaan sendiri karena kopi tersebut dapat sejajar dengan kopi terbaik lainnya.

Ia menjelaskan, kompetisi AEKI AICE COFFEE Contest 2016 dihadiri juri-juri terbaik dari 12 negara. Puncak acara itu digelar pada Hari Kopi Nasional di Takengon, Aceh, Oktober ini. Acara tersebut diikuti pegiat kopi dari berbagai daerah, antara lain kopi robusta dari Pulau Jawa, Sumatera Selatan, Lampung, dan Aceh.

Sumber : https://metro.tempo.co

Heri mengungkapkan, mengikuti kompetisi bergengsi ini merupakan salah satu terobosan guna memperkenalkan bahwa kopi Bengkulu berada di tingkat internasional. “Ini adalah upaya membuka peluang ekspor kopi Bengkulu nantinya menjadi lebih besar lagi dan menjadi kebanggaan daerah,” ujar Heri.

Kopi Konakito sendiri, dia melanjutkan, memiliki beberapa varian cita rasa yang wajib dicoba para pencinta kopi, antara lain Robusta Original, Robusta Tradisional, Robusta Super, Robusta Semang, dan arabika.

Ciri Khas Kopi Toraja

Sulawesi betul-betul tawarkan pemandangan lama yang mengagumkan, keanekaragaman yang beragam, serta aset budaya yang butuh dipertahankan, termasuk juga rasa kopi Toraja Arabika yang demikian menggugah selera beberapa penggemar kopi domestik atau mancanegara.

Kopi-kopi Toraja Arabika telah tak diragukan lagi kesenangan rasa-rasanya. Kopi Toraja ini telah jadi satu diantara jejeran kopi paling baik dunia, bikin pemasaran kopi ini begitu di terima baik di orang-orang dunia. Hal semacam ini jadikan satu rasa kebanggaan sendiri untuk orang-orang Sulawesi, khusunya daerah Sulawesi Selatan.

Bila anda tengah bertandang di daerah Sulawesi Selatan, anda luangkan singgah ke kedai-kedai atau kafe-kafe yang bakal tawarkan kopi khas Toraja type Arabika ini. Tetapi kadang-kadang anda mesti menyiapakan duit yang cukup besar, lantaran beberapa penjual kopi bisa membandrol harga mahal untuk kopi dengan kwalitas paling baik di dunia ini.

Walau kopi Toraja Arabika ini mempunyai harga yang cukup fantastis, tetapi anda bisa rasakan keaslian rasa kopi Toraja yang betul-betul di proses dengan cara spesial serta benar. Tidak heran juga kalau pencinta kopi Toraja adalah minuman untuk kelompok kelas menengah keatas.

Mereka yang telah rasakan rasa khas dari kopi Toraja ini bakal memikirkan kalau kopi ini tidak sama dengan kopi-kopi yang datang dari daerah lain. Sungguh pegunungan dari kabupaten Toraja Utara bisa menghasilkan kopi paling baik dunia punya nusantara yang bisa jadikan aset yang butuh dijaga

keasliannya. Kopi Toraja mempunyai banyak kelebihan yakni, mempunyai kandungan asam yang rendah, berat yang cukup, aroma yang wangi, serta warna yang condong gelap hitam atau kecokelatan. Aroma kopi Toraja yang kuat juga jadi ciri khas dari kopi ini untuk beberapa pencinta kopi.

Kelebihan kopi Toraja Arabika juga tak terlepas dari sistem penanaman, pengambilan biji kopi, serta sistem jadikan kopi sampai jadi kopi bubuk yang baik. Kopi yang biasanya merasa pahit di lidah, bila anda coba kopi Toraja ini, anda akan tidak rasakan pahitnya kopi di mulut. Rasa pahit bakal hilang di mulut anda di banding dengan kopi yang lain. Kami akan tidak bikin beberapa pencinta kopi Toraja kecewa dengan kwalitas serta rasa kopi Toraja yang telah mempunyai banyak pengagum ini.

Kopi Sulawesi rasa-rasanya bersih, mereka pada umumnya menghadirkan ciri ciri-ciri rempah-rempah atau kacang-kacangan, seperti kayu manis atau cardamom (semacam jahe). Ciri-ciri lada hitam terkadang juga diketemukan. Rasa manis mereka, seperti umumnya kopi-kopi Indonesia, terkait erat dengan kekentalan kopi. After taste-nya bakal menyelubungi langit-langit mulut diakhir minum kopi, halus serta lembut.

Umumnya kopi Sulawesi dibudidayakan oleh perkebunan kecil, dengan sekitaran 5% datang dari tujuh perusahaan yang semakin besar Petani-petani Sulawesi memakai satu sistem yang unik dimaksud “giling basah”.

Kopi toraja kalosi sendiri mempunyai aroma kopi khusus ini khas dengan tingkat keasaman yang rendah, halus, lembut, citarasa floral serta fruity. Sensasi rasa kopinya kuat, menembus lidah. Ada juga rasa kecut. Pahitnya nampak di ujung lidah tidak lama sesudah diteguk. Tampilan kopinya terlihat lebih bening sesudah dituang kedalam cangkir, serupa teh pekat.

Kopi type ini begitu disukai terlebih di Jepang, Amerika Serikat, serta Jerman. Eksport kopi Toraja ke Jepang serta Amerika mesti lewat perusahaan ini, export Kopi Toraja tanpa ada lewat perusahaan ini bakal dikira sebagai satu pelanggaran merk dagang di negara itu.

Demikian istimewanya kopi Toraja sampai bikin Key Coffee mesti mendaftarkan kopi ini sebagai merk dagangnya. Di Jepang kopi Toraja dikira sebagai barang elegan, sekitaran 40 % kopi yang mengedar di Jepang yaitu kopi Toraja. Pencinta kopi Toraja dinegara matahari terbit ini datang dari kelompok menengah keatas lantaran untuk memperoleh secangkir kopi Toraja mereka mesti membayarnya dengan harga cukup tinggi.

Baca Juga : LEGEND COFFEE + GAME GRATISSS

Kopi Toraja juga begitu disukai oleh warga Jepang, dapat dibuktikan ketika di gelar pameran Eco Product pada th. 2008 silam yang di hadiri oleh Prince serta Princess Akishino stand yang buka kopi Toraja banyak dikunjungi oleh beberapa hadirin yang berkunjung ke Pameran itu. Tampak antrian yang cukup panjang beberapa Pengunjung untuk nikmati kopi asal Indonesia ini, mereka tampak demikian nikmati rasa khas kopi Toraja bahkan juga sebagian salah satunya memohon lebih sebagian cangkir untuk dinikmatinya kembali

Kopi Indonesia Yang Paling Enak?

Fakta-fakta tadi menjadi bukti bahwa kopi Indonesia sangat istimewa bagi para pecinta kopi, bukan saja di Indonesia, tapi juga di berbagai belahan dunia. Jenis kopi enak di Indonesia jumlahnya memang sangat banyak. Uniknya, masing-masing kopi yang berasal dari Indonesia memiliki aroma dan citarasa yang berbeda-beda.

1. Kopi Gayo

Kopi dari Aceh ini merupakan salah satu kopi paling terkenal dari Pulau Sumatera. Kopi yang umumnya berjenis Arabika ini memiliki citarasa sedikit gurih dan hampir tidak menyisakan rasa pahit di lidah. Kopi Gayo sering disejajarkan dengan kopi Blue Mountain dari Jamaika.

2. Kopi Lanang

Kopi lanang adalah kopi yang sangat unik. Berbeda dengan umumnya biji kopi yang memiliki dua biji, kopi lanang hanya terdiri dari satu biji kopi. Kopi jenis ini biasa disebut dengan peaberry dan biasanya hanya ditemukan di Jawa dan kaki gunung Kilimanjaro di Tanzania. Kopi ini memiliki tekstur kental dan beraroma buah.

3. Kopi Toraja

Salah satu kopi paling terkenal dan banyak disukai orang adalah kopi toraja. Kopi dari Sulawesi ini memiliki tekstur lembut dan citarasa yang tidak terlalu keras. Tidak aneh kopi toraja banyak disukai pria dan wanita. Bagi orang yang baru mengenal kopi, biasanya langsung jatuh hati dengan citarasa kopi toraja.

4. Wamena

Tanah Papua tak hanya kaya hasil mineral, tapi juga kopi. Kopi wamena terkenal sebagai salah satu kopi terbaik, bukan hanya di Indonesia, tapi juga di dunia. Kopi wamena terkenal dengan citarasa unik dengan citarasa anggur di dalamnya dan memiliki keasaman sedang. Kopi wamena umumnya masih diproses dengan cara tradisional, tapi tetap mengutamakan kualitas.

5 Kopi Terkenal di Indoensia

1. KOPI LUWAK

Kopi luwak merupakan jenis kopi termahal dan merupakan salah satu jenis kopi yang produksinya paling aneh. Kopi ini merupakan hasil dari biji kopi yang dimakan binatang Luwak dan tidak tercerna biji kopinya. Sistem pencernaan Luwak menyerap getah-getah dari biji kopi dan menfermentasinya membuat kopi luwak memiliki rasa yang eksotis. 

Asal usul kopi ini menurut cerita rakyat sangatlah unik. Ketika jaman Penjajahan Belanda para petani dilarang mencicipi biji kopi dari perkebunan yang meraka garap. Karena ingin mencoba minum kopi tersebut mereka kemudian mengetahui bahwa hewan luwak memakan biah kopi dan dari pencernaannya membuat biji kopi secara utuh. Para petani mengambil biji kopi tersebut dan merebusnya. Karena rasanya yang sangat eksotis kopi luwak kemudian menyebar kemana-mana.

2. KOPI JAWA

Kopi Jawa Merupakan salah satu jenis kopi yang berpengaruh di dunia. Produksi kopi Jawa dimulai pada abad ke-17 oleh pemerintahan kolonial Belanda dan sejak saati itu Jawa menjadi salah sat produsen kopi terbesar di dunia. Kopi yang ditanam di Jawa merupakan jenis Kopi Arabika. Karena kondisi geografis dan iklim Jawa kopi ini memiliki badan yang berat, manis, lembut, dan supel sedikit aroma hutan. Kopi Jawa merupakan bagian dari campuran legendaris “Mocha Java” yang merupakan campuran Java dan Kopi dan Yaman. Saat ini kebanyakan perkebunan kopi di Jawa dikuasai PTPN yang meneruskan tradisi kopi Java yang sudah mendunia.

3. KOPI TORAJA

Kopi Toraja merupakan kopi yang sebagian besar berasal dari Tana Toraja di sekitar daerah Kalosi. Kopi ini sangat terkenal karena memiliki kandungan asam rendah dan memiliki badan yang berat. Kopi Sulawesi dan Kopi Sumatra memiliki rasa khas yang sama seperti rasa tanah dan hutan. Rasa tersebut muncul karena terpengaruh pemrosesan setelah biji kopi dipetik. Kopi Toraja saat ini sudah dipatenkan di Jepang dan AS oleh pengusaha lokal sehingga penjualan kopi Toraja di kedua negara tersebut harus melalui kedua perusahaan itu.

4. KOPI SUMATRA

Kopi Sumatra terdiri dari berbagai macam jenis kopi, salah satu nya yang berasal dari Mandailing, Lintong dan Gayo. Citarasa kopi dari daerah ini adalah lembut dan halus, agak asam dan beraroma kakao, tembakau, dan tanah.

Dari segi sejarah kopi Sumatera sangat terkenal terutama kopi Mandailing. Kopi Mandailing berasal dari biji kopi arabika yan dibawa Haji yang pulang dari Mekkah dan kemudian ditanam di Minangkabau, saat masa penjajahan Belanda pemerintah Hindia Belanda melaksanakan tanam paksa kopi pada 1847. Upaya ini menyebabkan perkebunan kopi diperluas dari wilayah Minangkabau mengalir ke utara, yaitu ke daerah Tapanuli. Kopi Lintong ditanam di Lintongnihuta dan Sidikalang di barat daya Danau Toba. Kopi Gayo Aceh diproduksi di sekitar Takengon di Aceh. Karena cara pemrosesannya yang unuik Kopi gayo lebih lembut daripada kopi Lintong dan Mandailing.

5. KOPI KINTAMANI

Kopi Kintamani berasal dari Bali, merupakan kopi arabika yang terasa lembut dan manis. Kopi ini diproduksi dalam sistem Subak Abian yang mendorong pengolahan kopi secara organik dan kerja sama. Kopi ini sudah mendapatkan sertifikasi Indikasi Geografis dari Development/Pusat Kerjasama dalam Penelitian Pertanian untuk Pembangunan International, Prancis sebagai kopi unik yang berasal dari bali

Jenis-Jenis Kopi Sumatra

1. Kopi Gayo 

Kenapa disebut Kopi Gayo? nama ini diambil dari masyarakat asli Takengon yang dikenal dengan nama suku Gayo. Takengon merupakan tempat penyemaian kopi pertama di Pulau Sumatra dengan letak geografis, dan tanahnya subur dan curah hujan tinggi sangat cocok untuk menanam kopi Gayo. Kopi Gayo merupakan jenis kopi Arabica dengan citarasa yang khas. 

2. Kopi Lintong

Kopi Lintong berasal dari Sumatra tepatnya di Kabupaten Humbang Hasundutan, Kecamatan Lintong Nihuta, Kecematan Dolok Sanggul, dan sekitar Danau Toba. Karateristik Kopi Lintong adalah memiliki body tebal.

3. Kopi Sidikalang

Kopi Sidikalan berasal dari Sidikalang, Kabupaten Dairi Sumatra Utara. Dengan Ketinggian 1.066 MDPL dan tanah yang subur menjadikan daerah Sidikalang sangat baik untuk ditanami kopi. Kopi ini memiliki aroma yang khas 

4. Kopi Tanah Karo

Tanaman kopi didaerah Tanah Karo sudah dikenal sejak awal tahun 1900-an karena Belanda membawanya ke dataran Eropa. Saat ini kopi yang dikembangkan di daerah Tanah Karo adalah kopi Arabika. Kopi ini ditanama diketinggian antara 1.275 - 1.300 MDPL. Kopi ini mempunyai aroma seperti jeruk karena ditanam bersama pohon jeruk.

Kopi Sumatra

Kopi Sumatra adalah salah satu kopi yang berasal dari Sumatra, Indonesia. Kopi Sumatra bertekstur halus dan bercitarasa berat dan kompleks di antara kopi lain di dunia. Sebagian besar kopi Sumatra diproses secara kering dan ringan.

Kopi Sumatera sangat terkenal dengan Mandheling atau Lintong-nya yang tumbuh di pesisir selatan pulau Sumatera. Kopi Sumatera yang tumbuh lebih ke arah Barat dikenal sebagai kopi Gunung Gayo. Kopi Gayo Sumatera dideskripsikan sebagai kopi yang bercita rasa manis dan bersih. Ahli kopi yang ingin membeli kopi Sumatera biasanya melihat ketuaan dari biji kopi Sumatera. Biji kopi ini mengeluarkan rasa “tanah” dan “rempah”. Hal ini merupakan keunikan tersendiri biji kopi Sumatera sehingga membuatnya menjadi satu dari kopi yang paling dicari di antara jenis kopi yang ada di dunia.